飲食攻略︳豆漿、乳酪飲品多喝有益？ 營養師拆解5種「偽健康食物」︳附4種健康食物替代

近年健康生活風氣盛行，但大家確實了解日常所選食物的營養嗎？澳洲註冊營養師潘卓琳Erica（啊家）日前在其Instagram專頁，分享5種常讓大家誤以為健康的食物，當中包括在大眾眼中屬於「健康」的豆漿，以及乳酪飲品。

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以下為5種大眾誤以為健康的食物：

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濃縮果汁：濃縮果汁加水沖制的果汁基本上就是糖加水，沒有任何纖維，水果的好處消失，喝得多更會引致肥胖。

無糖朱古力：無糖朱古力脂肪含量較高；另外朱古力熱量來自可可脂，故其熱量與一般朱古力的熱量差不多。

豆漿：沒有添加鈣的豆漿變相成分只有水、大豆和糖，如同糖水一般，而且熱量高、營養價值不高。

黑糖：雖然比白砂糖多了礦物質，但依然是糖類，而且屬熱量高的遊離糖，營養價值不高。

乳酪飲品：乳酪是健康食品，惟大部分乳酪飲品有添加大量糖作調味；故乳酪被調味稀釋後，營養價值變得不高。

4種替代食物

針對上述5種食物，Erica建議4種食物作替代，讓大家可以食得更精明、更健康。

原個生果取代濃縮果汁，或用原個水果製成連果肉和渣、不添加糖的果汁；無糖高鈣豆漿取代有添加糖但沒有加鈣的豆漿，份量約半；黑糖可以羅漢果糖作替代，羅漢果糖屬於天然糖但不含過多卡路里，但少攝取甜的食物為最好，以免味蕾適應了甜味，會對甜味「上癮」； 不含糖的希臘乳酪能夠替代受加工調製的乳酪飲品，屬更健康的選擇。

Erica提醒，要盡量少吃朱古力，以免熱量超出所需，增加肥胖風險，所以不論是無糖或含糖的朱古力都不應該經常吃，偶爾只食少量。

內容獲澳洲註冊營養師潘卓琳Erica（啊家）授權刊登。

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撰文：郭子豐