Beautiful Life︳滋補養顏！專家列舉「平民燕窩」桃膠5大好處 教煮3款食療內外養生︳5類人士慎吃

除了雪耳之外，近年桃膠都被喻為「平民燕窩」，它是桃樹表面受損後分泌出的樹脂，當分泌物乾燥後便會形成桃膠，顏色呈淡黃至棕黃色，帶半透明。《晴報》綜合註冊中醫師及香港營養師學會認可營養師的專業意見，列舉桃膠的5大好處，並有中醫師及星級廚藝顧問黃亞保（保哥）教大家煮3款桃膠食療，從內而外做好養生。不過，由於桃膠行血化滯，所以有5類人士要注意食用分量，不宜多服。

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桃膠5大好處

註冊中醫師李翠妍博士早前接受《晴報》訪問時提到，桃膠性質平和無毒，基本上適合大部分人士食用，尤其適合有煩燥失眠、手足心熱、口乾舌燥、大便乾結等陰虛體質的人士食用；香港營養師學會認可營養師李杏榆指出，桃膠具有高纖維，對消化系統運作有益：

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5類人不宜吃桃膠

註冊中醫師李翠妍博士表示，桃膠性質平和無毒，基本上適合大部分人士食用，但桃膠可行血化滯，故此體質虛弱者、孕婦及正值月經期的婦女，建議食用前先向註冊中醫師查詢。

而香港營養師學會認可營養師李杏榆則指出，由於桃膠具有高水溶性纖維特性，消化能力較弱人士（如長者、幼童或患胃病人士）若攝取過多纖維，會令胃部難以消化，容易令胃部感到「頂住」，需注意進食分量；此外，因桃膠具高植物性蛋白質，腎病人士亦要注意分量，否則攝取過多蛋白質會增加腎臟負擔。

3款桃膠食療食譜

1. 桃膠粟米鬚湯

註冊中醫師李翠妍博士表示，桃膠滋陰潤燥，尤其適合糖尿病患者、更年期婦女、經常捱夜，或精神焦慮緊張的人食用，建議可用3種材料煲出以下的桃膠粟米鬚湯：

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2. 花膠桃膠雪蓮子煲竹絲雞

《晴報》早前請到星級廚藝顧問黃亞保（保哥）教大家煲碗滋補養顏的湯水，一煲足夠6至8人飲用，成本只需150元，大家不妨在家一試︰

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3. 桃膠雪燕花膠糖水

保哥還教大家煮以下的桃膠雪燕花膠糖水，有滋陰潤肺功效：

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桃膠糖水易熱量超標 

營養師李杏榆提醒，由於桃膠本身無味，坊間多會配合鮮奶、冰糖或木瓜等製成糖水，以令桃膠更美味，或會令人不知不覺間吸取過多熱量。對於有需要控制血糖或體重管理人士，她建議用代糖取代冰糖調味，並盡量於餐與餐之間進食，避免作餐後當甜品，以免熱量超標。

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撰文：賴天兒