管家王 ︳日本廚師分享切洋蔥秘技 4步輕鬆切粒要留意一個位

不少人切洋蔥時都會一團糟，一名日本廚師就分享將洋蔥切粒方法，只要簡單4步便能把洋蔥切成均等大小，當中只要留意一個要訣，不少網民看後大讚非常有用。

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來自日本的「小麥飯」（麦ライス）在東京一間餐廳做廚師，曾與不同媒體合作和出版原創食譜，包括教授不擅長烹飪人士煮出美味料理的《美味且容易烹飪的家庭食譜》（ちゃんと美味しい簡単家庭向けレシピ），經常分享專業廚師的烹飪技巧。

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4個步驟將洋蔥切粒

「小麥飯」經常在Twitter分享烹飪秘訣、簡易食譜和菜式。他在本月11日分享4張有關如何把洋蔥切成均等大小碎末狀的示意圖，並表示：「我在想如何乾淨俐落地切割洋蔥，如果你在切洋蔥時遇到困難，請記住以下步驟！」

從照片可見，他將洋蔥去皮後，對切2次分成4等份；再將洋蔥沿頭芯至尾部劃上多刀，但不要將洋蔥頭切斷；然後壓住洋蔥橫切成粒狀。

步驟圖：

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不少網民看到帖文後均嘖嘖稱奇，留言指：「我以前總是先把頭芯和末部切去，所以很容易散成一團！感謝你的照片，讓我得知正確步驟！」、「我已經這樣做很長時間了，我想我是在家政課上學到的」、「就是這樣，這個方法不錯！」、「請教授我們如何切各種蔬菜」。

蒜頭快速去皮法 如何令西蘭花更有口感

此外，「小麥飯」亦曾分享如何將蒜頭快速去皮，只要在準備食材時，將蒜頭放入水中浸泡約15分鐘，之後撈起的大蒜便可輕鬆去除外皮，且整粒蒜頭也是呈完整狀態。另外，他指在汆燙西蘭花後，瀝水時可將西蘭花倒轉擺放，西蘭花便不會變得軟爛，吃起來更有口感和咬勁。

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撰文：蘇麗儀