潮爆韓劇#妙醬小墨筒

如今韓劇流行，但在上世紀南韓自家創作的電影及電視劇根本不入流。當年大韓民國政府抵制日本電影娛樂，香港影視和娛樂進軍南韓，雄霸市場。首爾市民瘋狂追捧港產影視明星如張國榮、洪金寶、成龍、元彪等，電影製作商嘉禾電影更是金漆招牌，每套影片上映例必賣個滿堂紅。

後來韓劇和韓片脫胎換骨，劇本細膩，情節牽動人心，製作華麗，不止國內大收旺場，還反過來俘虜香港人心，2019年，電影《上流寄生族》還拿下康城金棕櫚大獎。

2021年，在Netflix上架的韓劇《魷魚遊戲》熱爆全球，成為人人茶餘飯後都談論的話題。但我個人更喜歡正在免費電視台播出的韓劇《秘密精品店》（Secret Boutique），該劇拍攝的精美程度接近大電影，劇本內容也非常人性化。新一代韓國文化人追求平等，對社會上的不公義非常厭惡，所以大力撻伐舊王朝遺留下來的奴隸、黑民階層等封建思想和階級觀念，認為這些會禍及國家，窒礙發展，違反世界大同公義。

我喜愛韓劇還有一個原因，就是每套劇集一般只有16集，每集大約70至80分鐘，過足戲癮。

今次和大家分享菜餚是妙醬小墨筒。

材料︰小墨筒8隻（原隻）。

調料︰豆豉醬1湯匙、青芥辣沙律醬1茶匙、清酒1湯匙、芝麻油1茶匙。

做法︰深鍋注清水1碗，燒暖後放入原隻小墨筒，以慢火煮滾後熄火封蓋浸3分鐘便可撈出。平鑊燒暖後下豆豉醬、清酒拌勻，放入小墨筒、芝麻油拌勻便可熄火，把小墨筒連汁排上盛碟後，以小茶匙滴上青芥辣醬在小墨筒上便可奉客。

基哥Tips︰小墨筒原隻的意思，是不要清洗墨筒內裏的墨汁和內臟，只要輕煮一下連水浸熟就可以了，但食用時要小心爆出墨液汁染污衣履。

（本欄逢周四刊登）