生活智慧︳網民組合飯煲竹籠自製蒸氣鍋一次過煮三餸一飯方便無油煙

發佈時間: 2021/09/28

香港酒樓飲茶常見各式蒸籠，而台灣就有人將用電飯煲配合竹籠製成「蒸氣鍋」，在家中自行蒸煮菜式。不少同道中人大讚用蒸籠煮食方便且沒有油煙，但同時亦提醒竹籠長期濕水容易發霉，保養或較一般煮食器具繁複。

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網民用飯煲配竹籠自製「蒸氣鍋」煮食

每個家庭幾乎必備電飯煲，但電飯煲除用作煲粥煮飯外其實還有其他用途。有網民於Facebook群組「家常菜」圖文並茂發文，指電飯煲只需配搭竹籠就可以簡單組合成蒸籠，用以製作各種蒸煮菜式，製作方法更相當簡單，

「倒兩杯水（入電飯煲），水乾跳起後，整籠直接放桌上全家一起吃。」

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從圖片所見，事主在舊式電飯煲上疊上3個竹籠，並直接將水倒入電飯煲內開掣，利用水滾時的蒸氣烹調竹籠內食物。事主又指該竹籠已購入3年，有時會貪方便「偷懶」而利用飯煲蒸餃子食用。

有網民用竹籠「層層疊」一口氣煮三餸一飯

事主做法獲不少網民推薦，不少人甚至表示一直都有採用類似方法煮食，紛紛分享於電飯煲上疊上竹籠的相片。有人就表示自己雖無竹籠，但就會用鐵蒸籠照辦煮碗，一次過可以煮好三餸一飯，稱好處是不會有油煙，但水量就要視乎食材自行調節。

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有網民就表示上述做法並非全無壞處，例如竹籠形狀或大小如與飯煲不符就會「漏氣」，想收最佳效果或需「度身訂做」；有人就表示曾使用越南製竹籠，蒸煮後竹內發出一種異樣味道，直言感覺不佳。對此有人建議先將竹籠做好清潔消毒，平時亦應置於乾爽通風處以免生出霉菌。

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