蜜糖味道香甜滋潤無人不愛，但它的第一手製作者--蜜蜂，卻是人見人怕；因拍翼時的「嗡嗡聲」聽來煩人，也因為尾端的針潛藏危險。作為養蜂人的佘焯成（Lancelot）則指，大家對蜜蜂避之則吉，卻不知牠們的重要性足以影響整個世界的生態，甚至人類存續。
佘焯成是位理科人，大學時主修數學，畢業後投身教育界，開設補習社教班授徒。現在的他卻搖身一變成為專業養蜂人，更和朋友共同創立本地養蜂保育團體「生態先鋒」。從冷氣房走到郊外，初時單純為了個人健康、滿足興趣，後來了解愈深，愈體會到保育的迫切性。決定回歸初衷，出力保育之餘，亦積極教育小朋友和大眾認識蜜蜂，破除恐懼迷思，學會在城市中與大自然昆蟲共存，一起由保護小蜜蜂開始，拯救地球。
蜜蜂消失將致糧食短缺
「我們現在推廣的事叫城市養蜂（Urban Beekeeping），亦可以說是提供蜂資源。就像大家平日討論環保、植樹等，會提及水資源、碳資源，唯獨是蜂資源卻鮮有人說起，但其實這非常重要。因為蜜蜂授粉的行為對地球、人類關係密切，我們有高達7成的食物，需要仰賴蜜蜂授粉才能有收成。」
Lancelot解釋蜂資源的迫切性︰「花朵和蜜蜂的關係互為依存，蜜蜂需要採蜜維生，花朵亦需要蜜蜂為其傳播花粉，保持多樣性。但城市急速發展，以及整個氣候的問題，導致近年蜜蜂數目下跌，已經達到需要警剔注意的程度。你看食物鏈，蜂是最初那一環，通過授粉而維持地球的植物多樣性，從而影響生物的多樣性，整個生態平衡。」
但無論問題如何迫切，養蜂聽起來始終是從事特定工種的人需要做的事，並且只發生在新界或鄉郊地區。如何做到城市養蜂？「城市養蜂近年開始在世界各地興起，即在城區中放置不同蜂箱。」汲取外國成功例子，香港方面的進程原來早在2013年展開。今年夏天，再接再厲，生態先鋒在信和集團旗下的屯門市廣場設置城市養蜂箱，成功採集到「屯市蜜」。
「一般人比較熟悉的蜜蜂是群居性的社會性昆蟲，然而世界約9成的蜂類都屬獨居蜂，比較怕羞，會獨自一兩隻飛來飛去傳播花粉，如切葉蜂、壁蜂、木蜂、蘆蜂與隧蜂等。」Lancelot不只一次強調，獨居蜂生性溫馴。「牠們不需要倚靠蜂巢存活，是城市養蜂的首選。用木頭和其他物料搭建小小的蜂箱，已可為獨居蜂提供基地。這些蜂箱可放置在家居露台或公園任何角落，便可以在自然環境中增添蜜蜂授粉的機會。」
冀孩子知道蜜蜂是重要昆蟲
保育的責任需要一代一代傳承下去，Lancelot希望能將城市養蜂的理念擴展至學界。去年2月，他起動名為「香港．城市養蜂．200」的計劃。當客人購買指定原蜜，其中10元便會捐給該計劃。當集齊200位捐款者後，便會捐贈一個「獨居蜂屋」予香港一間學校。透過這項計劃，學生能夠在學校近距離觀察獨居蜂的生態，保育同時推廣大自然教育。
要在學校養蜂，未有清楚了解的人聽見必會擔心小朋友被蜜蜂螫傷。不過Lancelot講解後，老師、學生以至家長都很歡迎。「獨居蜂本性非常害羞怕人，除非你大力去襲擊蜂屋和竹管，否則不會有被螫的可能。最適合讓小朋友用來觀察，學習昆蟲知識。」
攝影︰程志遠、受訪者提供
美術︰伍嘉芬
撰文︰王嵐