食用安全｜街市買豬肉驚見黑色線狀物 港媽驚呼「係咪寄生蟲」專家拆解真身｜附選購豬肉3重點

一名港婦日前在街市購買一塊新鮮豬肉，回家煮熟後將其切片炒成回鍋肉，怎料發現上面有很多黑色小點，而且能抽出一條條線狀異物，狀甚恐怖，懷疑是寄生蟲。香港生豬肉食業職工會理事長陳展明接受《晴報》訪問，為大家拆解豬肉線狀異物真身，並教大家選購豬肉3點注意事項。

一名港婦本周三（1日）在Facebook群組「今晚食乜好」圖文並茂發帖，稱於沙田碩門街市的豬肉檔購入一塊新鮮豬肉，回家打算炒回鍋肉。她將豬肉煮熟後切片，發現每片豬肉上都有「一點點黑色嘢」；初時以為只是血水，但細看後發現竟可抽出一條條幼長的黑色線狀物，大驚下遂於網上發帖求救：

「 請問呢啲會唔會係寄生蟲呀，仲食唔食得㗎？好驚！」

（↓點擊圖片放大↓）  

從事主上載圖片所見，豬肉片上有幾顆黑色小點，而她抽出的線狀物又幼又長，顏色半黑半白，狀甚恐怖。

帖文很快獲得網民關注，有人認為只是豬肉的血管，著事主不用過分憂慮；亦有不少人直呼「恐怖」，認為圖中的黑色線狀物可能是寄生蟲，建議事主向相關政府部門求助：

（↓點擊圖片放大↓）  

專家拆解異物真身

香港生豬肉食業職工會理事長陳展明接受《晴報》訪問時表示，從圖中所見，相信黑色線狀物是豬肉常見的寄生蟲「鈎蟲」。由於現時很多豬場為免豬隻有藥物殘留，已甚少為豬隻注射疫苗、抗生素等，故此若豬場環境衛生不佳，有可能令豬隻長有寄生蟲。

陳展明續指，鈎蟲與豬肉的血管、筋管相似，都是線狀、呈透白色，不過牠會在生肉上蠕動，所以未煮熟前會較易分辨；如若煮熟後才發現，可用刀切開線狀物查看，若內裡是空心就是血管、筋管；若內裡是實心，多數是寄生蟲。

陳展明提醒，豬肉必須徹底煮熟才可進食。若於生豬肉上發現有寄生蟲，應將豬肉棄掉，不應食用；惟若煮熟後進食時才發現，亦毋須過分憂慮，不會對身體造成即時危險，「煮熟咗之後其實都只係蛋白質嚟。」

購買豬肉3點注意事項

陳展明建議，購買豬肉時可留意以下3點，避免買入有問題豬肉：

1. 前往有信譽、有信心的店舖購買

2. 盡量現場購買，避免網購

3. 細看豬肉質素，一般以鮮紅色及乾爽為佳、沒有瘀血、沒有黑點、沒有線狀異物等

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撰文：賴天兒