營養健康｜升小一女兒學校午膳餐單多味精 中醫爸B大驚：一個星期3日有辣｜附味精恐致5大健康問題

9月開學，父母又要為子女做好開學準備。全日制小學生大多需要留校午膳，因此家長只好自製午餐或訂供應商膳食。然而，「中醫爸B」馬琦傑日前分享指，女兒的學校午膳餐單有辣、多味精，有機會影響孩子健康。

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註冊中醫師馬琦傑在facebook專頁「中醫爸B - 馬琦傑醫師」發文指，女兒今年升小一，需要在學校進食午餐，但由於夫婦二人都要上班，所以只好訂購學校膳食供應商的午膳餐單。不過，馬醫師發現在5天的餐單中，有3天是帶辣的菜式。他指，5、6歲的孩子根本難以食用，而且辣的食物對小朋友易上火易熱氣，又指每年開學有很多小朋友便秘，學校午餐或是其中因由，

「我哋係香港人，唔係四川、泰國、又或印度，由細食辣食到大；而且呢啲醬汁太多味精、太濃味，有機會令小朋友吸收過多鹽分，加重身體負擔。」

雖然餐單上有素食選擇，但他認為素肉素扒是由大豆加工，加入味精和不同化合物組成，身體難以消化不認識的物質，最終有機會阻礙吸收。他坦言，無法接受一個如此的小學餐單，他致電學校及供應商指出問題，學校和供應商表示，因為疫情關係，開學時間緊迫，8月的餐單無法更改，但答應盡早檢視下月的餐單。

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馬醫師表示，自己花了很多時間才調理好女兒的身體，重拾生長線，長肉長高，

「日日畀呢啲小學生食，係咪真係有益健康？唔怪之得，香港小朋友病完又病，又唔長高。」

最後，馬醫師決定寧願早一點起床煮午餐給女兒帶回校，都不希望女兒食不健康的食物。

味精多食恐致高血壓

資深註冊營養師葉俊言接受《晴報》訪問時表示，味精（Monosodium glutamate，MSG）是一種調味劑，可提升食用者對食物敏感度。但由於味精含鈉質，過量食用可導致高血壓、水腫等問題。據美國食品藥品監督管理局（FDA）資料，味精可安全食用，建議每日可攝取3克內。

葉俊言指，有部分人對味精敏感，會出疹、痕癢，嚴重更會出現呼吸困難。如果想取代味精，建議可以用天然食材，包括蒜粉、檸檬汁、豆豉、花椒、八角、薑葱、芫荽等調味，會更健康。

文章內容獲「中醫爸B - 馬琦傑醫師」授權轉載。

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資深註冊營養師葉俊言

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撰文：陳樂彤