秋風起,又來到大閘蟹的當造季節,但揀蟹亦有「秘訣」。衞生署食安中心今(5日)在社交專頁指,近來產自不同養殖場的大閘蟹紛紛上市,提醒市民如要安心食用,除光顧可靠並領有介貝類水產動物(大閘蟹)售賣許可證嘅商戶,持由出口地當局簽發嘅衞生證明書外,食蟹前亦要謹記「三不」法門:
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食安中心化身「食安仔」教大家揀蟹。(食安中心社交專頁圖片)
1.不買死蟹
要買生猛、外殼有光澤的大閘蟹。因大閘蟹含豐富蛋白質,死後蛋白質會迅速分解,有利細菌迅速繁殖,容易變壞。
2.不能生吃
買來的大閘蟹應盡快處理及烹煮。如非立即食用,應將大閘蟹儲存在有蓋容器內,並放入雪櫃,與其他熟食及即食食物分開存放,避免交叉污染。煮食前,亦應用刷及清水將蟹身、爪及鉗洗乾淨,並徹底煮熟,及清除內臟,以免因生食誤食寄生蟲及致病菌。
3.不應多吃
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大閘蟹的蟹黃或蟹膏含有較高膽固醇,要注意均衡飲食,切勿進食過量大閘蟹。
撰文:石嘉盈
責任編輯:梁偉澄
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【大閘蟹】食安中心教揀蟹 記住三「不」(附食蟹貼士) - 晴報 - 時事 - 要聞 - D201105
【大閘蟹】食安中心教揀蟹 記住三「不」(附食蟹貼士) - 晴報 - 時事 - 要聞
秋風起,又來到大閘蟹的當造季節,但揀蟹亦有「秘訣」。衞生署食安中心今(5日)在社交專頁指,近來產自不同養殖場的大閘蟹紛紛上市,提醒市民如要安心食用,除光顧可靠並領有介貝類水產動物(大閘蟹)售賣許可證嘅
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時事 要聞
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2020-11-05
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