【消委會．香料】黃曲霉毒素可致幼兒發育不全 28款不含致癌毒素調味料

消委會測試市面上37款乾香料樣本，包括廚房常備的胡椒、薑、蒜、咖哩及混合香料，發現7款常用香料含有黃曲霉毒素，同時5款驗出赭曲霉毒素A ; 當中黃曲霉毒素為致癌物質，可致肝癌及影響胎兒，導致幼兒發育不健全。

消委會測試37款香料 9款含有害毒素

是次測試包括28款預先包裝乾香料樣本，及9款預先包裝和非預先包裝乾香料樣本，當中有23款胡椒、4款薑、5款蒜、4款咖喱，以及1款含蒜的混合香料。總共37個樣本當中，有7個被驗出含黃曲霉毒素，5個含赭曲霉毒素A，當中3個樣本被驗出同時含有2種 ; 不含上述2種毒素之28個香料樣本如下：

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37款香料當中，9款含不同份量之黃曲霉毒素及赭曲霉毒素A，均被指為有致癌性。（圖片來源：消委會）

食安中心指一般食用不影響健康

消委會將7款含黃曲霉毒素樣本轉介食物安全中心，中心指考慮到消委會所提供是次化驗數據的誤差限值後，確定全部符合法定標準。5款檢出含赭曲霉毒素A的樣本，其中4款樣本的水平均低於歐盟標準，1款樣本（蒜料）則沒有相應的歐盟標準，不過目前國際間尚未就有關標準達成共識，而且根據風險評估，所有樣本在一般食用情況下並不會影響健康。