【處暑節氣】暑氣逐漸消退天氣變乾燥 百合雪耳蟲草花瘦肉湯潤肺益氣

今日（22日）是二十四節氣中的處暑，處暑屬於早秋，早晚開始較溫涼，而中午時分氣溫仍然很高。中醫表示，處暑過後天氣開始變得乾燥，此時可以多進食滋陰潤燥的食物。以下一款湯水，可以改善處暑時的咽乾、皮膚乾燥等不適。

註冊中醫師鄭雅丹接受《晴報》訪問時表示，進入處暑後氣溫開始會慢慢下降，雨量亦會減少；處暑代表秋天快將來臨，早晚氣溫溫涼，同時濕度亦會降低，容易變得乾燥。中醫角度秋氣主燥，肺燥氣虛，耗氣傷陰，所以容易感到內熱又乾燥，較常出現皮膚乾燥、喉嚨乾燥、乾咳無痰等症狀；而情緒亦容易低落，四肢無力、昏昏欲睡等。

鄭醫師又提到，處暑後應避免進食清熱解暑的食物，飲食應以甘平為主，多食水果蔬菜，少食辛辣、煎炸或燒烤類食物。秋天後可以早睡早起，盡量早起迎接陽光，吸收陽氣。

以下一款湯水，有潤肺益氣的功效。當中的食材不但能潤肺生津，亦能益胃補氣，以改善咽乾、皮膚乾燥、心煩疲乏的症狀。

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百合雪耳蟲草花瘦肉湯
材料︰百合 5錢、 玉竹 5錢、雪耳 1兩、蟲草花 半兩、椰棗3顆、瘦肉 適量

1. 將雪耳用清水浸泡15分鐘，再去蒂切成小塊；
2. 將所有材料洗淨後加入6碗水，大火煮滾後轉文火煲1.5小時，稍作調味即可。

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撰文︰潘迦晴