【食用安全】切開梅頭豬肉現黃色凸點似發霉 專家拆解食唔食得2個部位最常見

豬肉有瘤還適合繼續食用嗎？近日台灣有人切開一塊梅頭豬肉後，發現肉身長有密集的黃色不明物體，狀似發霉，網民對是否可以食用眾說紛紜。有專家指該類豬瘤常見於豬背、豬頸位置。食物安全中心則指出，肉瘤多在豬隻接受疫苗注射後出現，建議市民將受影響部位切除，其他部位經徹底煮熟後仍可照常食用。

有網民在Facebook群組《爆系知識家》，聲稱買了一塊豬梅花肉（俗稱梅頭）回家，但切片時發現豬肉有黃色不明物，故上網求助。從相片中可見，該豬肉中間有大堆黃色凸點，看似一個個「小椰菜花」，且相當密集。

有網友留言稱這些凸點是打疫苗造成，「施打疫苗殘留物或長瘤了，基本上屠宰時會去除掉」，亦有網民提醒這些凸點的口感差，建議不要食用，「我有問過我前老闆，他說可以吃，但是口感不好，不過這個我們是都直接跳掉比較實際」。

2類豬肉常現肉瘤

同類情況時有發生，今年3月也有本港市民買到「腫瘤豬肉」，因而向檔主退錢。香港生豬肉食業職工會理事長陳展明接受傳媒訪問時曾指出，豬農可能會為營養不足的豬隻注射各種維他命及蛋白質，如注射物未被豬隻完全吸收就會積存體內、形成異物，其中又以豬背、豬頸位置較易有此問題出現。

香港食物安全中心亦曾於Facebook發文解釋，有不同的原因導致豬肉出現肉瘤，其中一個是因豬隻接受疫苗注射而產生。如果市民發現豬肉含灰白色液體，為審慎起見，建議市民切去受影響部，避免食用，同時提醒豬肉必須徹底煮熟方可食用。

撰文：陳樂彤

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