【食用安全】嘆自助餐鮑魚驚見生猛蟲蟲 餐廳辯稱「高蛋白質」專家咁講...【附處理鮑魚方法】

食自助餐竟遇「蟲出沒」? 內地有一家人近日到一間餐廳享用自助餐，期間發現餐碟上的鮑魚，竟然鑽出數條會蠕動的蟲。未料投訴後，餐廳竟回應指該種蟲含有高蛋白質，堅稱「正常的、可以吃的」，一怒之下決定向店方索償。本港有海鮮專家表示，鮑魚有蟲無論在觀感或進食方面都非常不雅，為確保安全，建議食客不要進食。

據內地傳媒報道，內地一名王姓婦人近日帶同家人到餐廳享用海鮮自助餐，期間她拿了幾隻鮑魚打算大快朵頤之際，竟然看到有數條長蟲從鮑魚中鑽出，當場嚇壞。憤憤不平的她立即向涉事餐廳投訴，惟對方竟聲稱該種蟲是俗稱「沙蟲」的「沙蠶」，屬常見寄生蟲，並指「這是正常的，可以吃的，高蛋白」。

王婦不接受餐廳解釋，隨即反駁道：

「我不是來吃蟲子的，即使你這個東西可以吃，那你為甚麼不再弄一盤放在那邊，讓客人去挑呢？」

為平息紛爭，餐廳最後願意免除王婦一行6人共710元人民幣(約780港元)的費用。惟王婦不滿意涉事餐廳的態度，要求對方「一賠十」及作出正式道歉。

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(影片截圖)

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事主一家進食飽魚時驚見長蟲，狀甚駭人。(影片截圖)

事件引起內地網民熱議，有人支持餐廳的說法，指沙蠶不是寄生蟲，一般用作魚餌，部分地區更會以沙蠶入饌，營養豐富且價值不菲，批評事主「走寶」。也有人批評涉事餐廳明顯有衛生問題，「管你是不是比鮑魚還貴，在鮑魚裡面吃出來就是處理不到位，就是衛生有問題，你賺自助的錢不應該處理乾淨食材？」、「蟑螂其實炸了也是高蛋白， 可我就不想吃蟲類」。同時也有網民認為涉事餐廳有錯，但事主「一賠十」之要求亦屬過分，有敲詐之嫌。

海鮮專家建議不要進食

香港海鮮聯合總會主席李彩華接受《晴報》訪時指出，圖中長蟲外形看似沙蟲，一般當作魚餌，含豐富蛋白質，估計對人體無害，但為安全起見建議食客不要進食。他續指，鮑魚突然有蟲出沒，無論觀感或進食都非常不雅，一般情況下，餐廳應該會發現鮑魚有蟲，並且要馬上取走。

他建議市民烹煮鮑魚前，一定要徹底清除内臟，因為内臟為鮑魚消化系統，有可能吸收了食海洋有毒物質，如有毒海藻類，連同内臟一齊進食恐有中毒風險。

而「丁丁海鮮外送」負責人Michael受訪問時則表示，同類情況並不常見，一般情況下，若市民處理海鮮時發現有其他浮游生物，要先清洗乾淨再徹底煮熟方可食用，

「有時鮑魚殼上都會有機會有少許浮游生物黏附的，不過正常清潔就可以啦。」

他提醒，清洗時不要太用力拭擦鮑魚表面，否則有機會弄死鮑魚或影響口感，肉質會失去彈性，味道大打折扣。

撰文：黎穎芯