從事酒店業需要性格開朗、獨立，中六後到瑞士讀酒店管理的黃梓瑩（Ruby），以3年完成學士學位，未正式畢業已在酒店工作。Ruby指出，瑞士大學的課程在首兩年已需要學生實習兩次，酒店業會因他們有較豐富的實習經驗，而傾向優先聘請，這也是到瑞士讀書的優勢之一。
Ruby自小喜愛烹調美食，並感到性格適合在酒店業發展，高中時已搜集瑞士升學資訊，並在中六後入讀Swiss Hotel Management School（SHMS）。學校一級有10班，每班約30人，Ruby解釋，每年學費30萬港元已包食宿，校內設施極完備，故學習和生活基本上可以不假外求。「學校有多間餐廳、酒吧，也是學生的實習場地。課程最有趣是需要學法文，因學校位於法語區……主修課程方面非常實際，包括餐飲、人力資源、房間管理、推廣及行銷，而我高中修讀商科，對管理方面本來就有濃厚興趣。」
策劃宴會 有滿足感
當地各大酒店管理學校，都歸屬一個教育系統內，不同學校有各自專業，而SHMS的強項是宴會。「這科要親力親為去策劃宴會，在第二年我們全班同學為一個體育組織策劃專題宴會，由場地布置、餐單、食品製作都要仔細構思……我最喜愛這一科，因為搞宴會是直接見到客人的反應，滿足感很大。」
瑞士酒店管理學校的上學模式是半年理論半年實習制，她謂返學要穿套裝，因學校希望大家以專業酒店管理者身份和心態去上堂，而課程亦着重學以致用。
性格愛冒險的她在第一年上學期，已構思要去杜拜實習，並主動透過學校專責部門物色工作機會，最後幸運地獲一間仍未開幕的新酒店遙距面試，成功申請實習職位，在甜品房實習半年。
Ruby表示，「實習時我叫自己甚麼都盡情試，例如跟主廚學習製作不同甜品，體會一下不同更期的工作。有一更需要我負責構思自助餐區的布置，故由幕前到幕後的細節位，我也涉獵到。雖然我主修的是酒店管理，但實習期內，我也會爭取機會，認識所有跟酒店服務相關的事和知識，盡量吸收。」
入學門檻不高
SHMS是頗受歡迎的管理大學，全球各地學生都雲集一地共同學習，Ruby解釋自己讀書那幾年，也有很多同學來自中港澳。「但學校學生眾多，可以接觸到全球各地人士，上課是用英語，首兩年都是半年上課、半年實習，到第3年是整個學年上課及做paper；而課程已編排妥當，不設選修，故也近似香港的中學模式。」
她在2017年未畢業已回港投入工作，「因學校畢業禮要準備半年，期間國際學生多會回原居地等候，我不想浪費時間，故自發聯絡本港一間酒店，得以在宴會部當trainee，所以我總共實習了3間酒店。」
撰文︰胡麗珊
部分圖片︰受訪者提供
編輯︰余運慶
美術︰陳超雄
攝影︰曾有為