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抗癌清腸胃助消化 芋頭6大功效你要知 營養師:2種人不宜進食

發佈時間: 2019/09/30

芋頭於秋冬當造,這時候的芋頭最鬆化粉香。你又知道芋頭有甚麼功效嗎?註冊營養師張展鵬指出,常吃芋頭能增強人體免疫力,更有抗癌及美顏功效。

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芋頭亦用於製作多款食品,常見的芋頭食品例如芋圓、糖芋頭、芋頭排骨湯、芋頭燜肉、芋頭米粉等,都令人食指大動。張展鵬指芋頭含有醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等營養成分,並有以下種功效。

芋頭6大功效

  • 刺激腸胃蠕動

芋頭內的根莖類澱粉含有獨特的營養成分,且富含膳食纖維,吃得飽又有助腸胃蠕動,對健康大有益處。

  • 增強免疫力

芋頭能夠增強人體免疫力,促進肝臟解毒,對於癌症病人在化療後及康復過程有著良好的作用。

  • 防止蛀牙

芋頭含有高含量的氟及多醣類高分子植物膠體,有潔白牙齒、防止蛀牙的功效。

  • 抗癌

芋頭當中的黏液蛋白被人體吸收後,能夠產生免疫球蛋白(又稱抗體球蛋白),可以提高人體的抵抗力,對於防治腫瘤及淋巴結核等病症有良好的作用。

  • 美容養顏

芋頭能夠中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸性平衡,從而達致美容養顏的效果。

  • 增強食慾助消化

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,能夠增強食欲、幫助消化及防止胃酸過多,亦可以改善缺乏微量元素所導致的生理異常。

芋頭葉具止瀉作用

另外,張展鵬又指,芋頭葉能夠止瀉及消腫毒,可用於治泄瀉,至於芋頭莖也有作用。把芋頭莖敷在患處,可以用來治療筋骨痛、腫毒及蚊蟲咬傷等。

腎臟病患、過敏者不宜多吃

張展鵬指出,芋頭的鉀含量很高,腎臟病患不宜多吃。由於芋頭含有草酸鈣,生食會導致消化不良及皮膚發癢,所以不建議生吃。多吃也會導致胃氣脹,建議適量食用。

食用芋頭前注意事項

張展鵬提醒大家處理芋頭時要小心,因為芋頭獨特的黏液會使手掌引起紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗走黏液。若要避免芋頭黏液讓手發麻,手和芋頭可用鹽水先浸過便可改善情況。

勿誤食姑婆芋

此外大家要小心區分姑婆芋與芋頭以防中毒。姑婆芋長得很像芋頭,因此被誤食的機會很大,它的塊莖、花序及汁液皆含有劇毒,當中以根莖毒性較大。誤食會引起喉嚨疼痛、口腔麻木及胃部灼痛等,如果汁液不慎碰到眼睛,也會劇痛難當。

分辨姑婆芋和一般芋頭的方法,便是把水灑在葉片上,會擴散成一攤水的就是姑婆芋,否則就是一般芋頭。從觀察葉面亦可以發現,姑婆芋濃綠富光澤;而一般芋頭葉則呈粉綠色。

 

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註冊營養師張展鵬

撰文:鄭欣怡

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