媽媽長期臭肉爛菜塞滿雪櫃 專家警告：交叉感染易致中毒【使用8重點】

如果家中雪櫃長期塞爆並傳來陣陣異味，就要小心所存食物會引起健康危機！台灣一名男網民昨晚發帖抱怨，指母親喜愛在家中雪櫃囤積大量食物，卻常常放到變質、變壞，令家人大感頭痛。有食物安全專家接受《晴報》訪問時指出，若雪櫃中的生熟食物胡亂擺放，隨時會引致交叉感染，造成食物中毒，十分危險。

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雪櫃長期被塞爆 網民苦勸母親不果

「這個冰箱真的很可憐，每次想多冰幾罐飲料都不能。」該名男網民於Facebook群組「爆廢公社」發帖，母親喜歡不斷買來食物並塞進雪櫃，又拒絕定期清理，以致雪櫃一直維持在塞爆狀態，

「常常打開冰箱就會看到有東西跳樓自殺掉下來，運氣好是一包菜（沒事，自帶安全氣囊，無損血），運氣不好就是一瓶飲料，一個罐頭……」

他又指出，雖然勸過母親，但她仍未有打算將壞習慣改掉，

「每次叫她不要買東西回來放到爛放到壞掉，她就是講不聽（雞鴨魚肉菜罐頭飲料都有）……上禮拜大姐在冰箱找到一罐沒開過但過期已2年的罐頭……拿去丟還被攔截拿回來要拌飯吃？」

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食物安全專家：恐交叉感染致食物中毒

對此，香港專業教育學院（柴灣）應用科學系食品科技及安全講師陳子聰接受《晴報》訪問時表示，若雪櫃中的生熟食物胡亂擺放，例如將生肉放在上格，血水或會滴到下格的熟食、水果上，造成交叉感染，致病細菌或會引致食物中毒，出現屙嘔不適的症狀。至於罐頭則應參考「此日期前最佳」，雖然過了1至2個月食用或沒有大問題，「但過咗2年咁耐就唔好食，如果脹咗亦即變壞，都唔好食」。

正確使用雪櫃8大重點

陳又指出，正確使用雪櫃有8大重點：

1. 切勿放太多東西進雪櫃。冷凍格溫度需維持在攝氏4度或以下，冰格則維持在零下10多度，如果放過量東西進雪櫃，會令冷空氣無法循環流動，「近出風口凍到震，下面吹唔到又唔夠凍」，令雪櫃內溫度不平均。

2. 雪櫃門不要經常開開關關，否則會令裏面的溫度無法維持。

3. 要家期檢查雪櫃內有沒有過期食物，有的話要清走。而且，要定期清潔雪櫃，將污漬、血水等抹走。

4. 不要將雪櫃當作「儲物箱」，將所有東西都放進雪櫃，例如罐頭根本不需冷藏。

5. 生的食物放在下格，熟的食物要放上格，以免生肉血水滴到熟食上。

6. 生肉切勿與熟食及水果放在同一格，不會再煮、翻熱的水果尤其危險，「保鮮紙、碟唔小心互相掂到，都可引致交叉感染」。

7. 不要誤以為雪櫃是「消毒箱」，雪櫃並不能殺菌，只能減慢細菌生長。

8. 食物不宜在雪櫃內放得太耐，雖然肉類放進冰格後可儲存數月、甚至1年，進食是沒有安全問題，但肉質會有變化，口感會變，「唔鼓勵大家咁做，試想想，如果和牛放到肉質變咗，其實都係嘥晒！」