一咬炸雞揭未熟泛紅有血 老闆懶理一句激走食客

街頭小食雖然吸引，但衛生情況有時亦令人擔憂。台灣有位女網民日前往小食店買下一份炸雞翼，外皮雖炸至金黃色但雞肉部分仍然呈粉紅色半透明狀，明顯未經煮熟，惟老闆見狀堅稱雞翼「有熟」，事主無計可施之下只好忍痛將雞翼棄掉。未經煮熟的肉類多帶有病菌，食安中心提醒市民應小心處理肉類，以免食物中毒。

女網友誤買「生炸雞翼」 老闆堅稱「有熟！」

一名台灣女網民於Facebook群組「爆怨公社」發文，稱日前與兒子光顧高雄一間小食店，並點了一份炸雞翼，準備品嚐時發現雞皮部分雖炸至金黃色，惟近骨部位明顯滲血，雞肉質地亦呈未煮熟的粉紅色。事主見狀將問題跟老闆反映，卻只換來對方三個字回應，

「這有熟！」

事主指老闆堅持雞翼有熟後就沒有下文，即使拿出示「生雞翼」做證對方仍不願更換或翻炸，最後只能拿著這份老闆自認有熟的雞翼離開，事後亦已丟掉雞翼未有食用。

網民揶揄「請老闆吃吃看」

網民紛紛對這份明顯未熟的炸雞翼大呼嘔心，建議如老闆堅稱有熟大可親自試食，又打趣指「老闆應該是原始人，習慣了」、「老闆是說他跟雞很熟啦」、「生到我都聽到雞在叫了」。有人認為是因雞翼未經徹底解凍便以油炸所致，認為單看雞肉未有「骨肉分離」且呈不透明白色就知道未熟。

雞肉多含兩大惡菌不宜生吃

據衞生防護中心資料指，未熟透的雞肉內有機會含有沙門氏菌或空腸彎曲菌（又稱曲狀桿菌）；前者感染後可能引致食物中毒，病徵包括腹痛、嘔吐、腹瀉及發燒。情況嚴重者可能會出現併發症，例如敗血症及脫水，更甚者有機會致死。感染空腸彎曲菌則有機會導致肚痾、胃部痙攣及發高燒，少數情況下會導致反應性關節炎或引起四肢痲痺。

食安中心提醒市民處理肉類時要留意以下4大重點，避免因進食未經煮熟的肉類而受病菌感染。

—食物應煮熟至中心溫度至少達攝氏75度，

—食物煮熟後如供熱食，在上菜前應保持於攝氏60度以上，

—冷食則應保持於攝氏4度或以下。

—不應置於室溫超過2小時，如超過4小時便須棄掉。