【血糖救星】淮山—健脾益氣養陰降血糖

淮山，中醫稱為「山藥」，味甘性平，歸肺、脾、腎經。淮山有補脾益肺，補腎澀精，益氣養陰之作用；新鮮淮山偏於補陰生津，而乾淮山則重於健脾益氣止瀉。總括來說，淮山對於脾虛胃口欠佳，慢性泄瀉、肺虛咳喘、氣促、腎虛腰酸、尿頻、男子遺精、女子帶下均有療效。《日華子本草》記載，淮山「助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘」，除入藥使用之外，也是日常保健的食材。

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淮山有助降血糖

現代研究指出，淮山的黏蛋白在體內可分解澱粉為葡萄糖，並可促進干擾素生成，能擴張血管，改善血液循環，並有增強免疫功能和降低血糖的功效。糖尿病患者的體質以陰虛燥熱較多，經常有口乾的情況，而新鮮淮山有補陰生津的作用，對降低血糖、同時舒緩口乾及一系列陰津不足的症狀有一定幫助。

1. 淮山蓮子芡實湯

材料︰淮山30克、蓮子15克、芡實15克、薏苡仁15克、白米100克

做法︰以上材料，加水及白米一同熬粥

功效︰健脾益氣、補中止瀉

適合人群︰病後體虛、氣短乏力、脾虛久瀉、消化不良的人士

2. 淮山肉桂花椒雞湯

材料︰新鮮淮山30克、肉桂5克、花椒3克、雞1隻

做法︰雞肉洗淨切塊，加入以上材料，燉煮1小時

功效︰溫陽補腎

適合人群︰畏寒怕冷、腰膝酸軟、手足發涼的人士

李翠妍提醒，縱使淮山有良好的保健作用，也不是人人可食。淮山味甘，有補益的作用，故此感冒期間、發熱、作嘔等屬濕滯中滿、或有邪實者並不適合服用，否則體內的病邪更難清除。反而，待病邪祛除後，如出現胃口欠佳、身倦乏力等脾虛證狀，再食用淮山以補其虛，方為恰妥。此外，淮山有收澀作用，大便秘結者亦不宜食用。

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註冊中醫師李翠妍博士