【美顏福音】黑豆抗衰老 黑豆豬腱湯改善面色紓疲勞

提起黑豆，很多人第一個聯想到的就是與生黑髮有關。黑豆不單有助生長烏黑頭髮，同時可以美顏、預防慢性疾病、通便及明目。《本草綱目》記載 「常食黑豆，可百病不生。」到底黑豆隱藏著甚麼秘密呢？

進食黑豆不單能夠生長出一把烏黑頭髮，更有美顏及預防慢性病等功效。註冊中醫師林惠賢為我們綜合黑豆五大益處︰

1) 減少脫髮 生長烏髮
在中醫角度，五行學說中黑色能夠入腎，同時更可補腎滋陰。能夠生長烏黑的健康頭髮就是腎臟健康。黑豆能補腎，助生長烏黑及健壯的頭髮。

2) 美顏抗衰老
女士最關注的就是能夠有美顏效果，原來黑豆除了含有蛋白質，更有豐富的維他命E，能抗氧化、改善皺紋及色斑等問題。而黑豆可以補腎，減慢皮膚衰老。

3) 預防心血管病及高血脂
黑豆內的油脂以不飽和脂肪及脂肪酸為主，可促進膽固醇的代謝、降低血脂及預防血管硬化。

4) 潤腸通便
中醫認為植物種子能潤腸通便，而黑豆含有膳食纖維可促進腸胃蠕動，預防便秘。

5) 明目
黑豆的花青素及維他命A為改善視力的主要成份。中醫學上黑豆能補腎養肝，而肝與眼睛關係密切，可幫助明目。

平日工作繁忙，少做保養的女士可試煲林醫師分享的黑豆豬腱湯改善疲勞及面色︰

黑豆豬腱湯（2-3人份）
材料：豬腱 250g、黑豆 30g、紅棗5粒、陳皮半片、生薑2片

1.豬腱洗淨切塊，汆水去血污；黑豆浸潤，洗淨其他材料。
2.鍋中加入冷水，將所有材料放進煲，滾起後轉中火煲約1.5-2小時
3.加鹽調味。

林醫師提醒有痛風、胃脹、消化不良的人士則不宜食用黑豆。

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