打邊爐熱氣可以點？中醫教你減輕上火不適

不論是冬季寒冷時節，還是一年四季中，不少香港人都喜歡與良朋好友打邊爐，一齊烚下烚下相當知味。然而，打邊爐熱氣，容易上火，有機會引起口乾澀、咽痛、舌頭或牙肉腫痛、口腔潰瘍，生暗瘡等問題，要有效減輕上火症狀，則需了解上火的成因。

大部分火鍋的湯底味道香濃，但過於辛辣、肥膩或濃味的湯底及調味料則易令人上火，當湯及食物在鍋中反覆煮得愈久，就愈熱氣，而火鍋中最受歡迎的牛肉、羊肉性溫，在濃味的湯中煮後則更加燥熱，進食火鍋食物就好像向身體投入火熱之邪，容易引起脾胃熱盛的症狀，如咽痛、牙肉腫痛、口氣、腹痛、肛門灼熱等，若熱邪熾盛，燒灼津液，更會引起大便乾結或便血的問題。同時，與三五知己一同打邊爐容易忽略用餐的時間及進食的份量，在不知不覺間進食過量的辛辣或濃味食物，加重脾胃的負擔，造成脾胃功能失調，引起胃脹、胃痛、腹瀉等不適。

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要避免這些情況，需由選擇適當的湯底及食物做起。香港人大多脾胃較弱，又經常捱夜，身體容易變得陰虛火旺，故不宜太「重口味」的湯底，應選擇相對平和的湯底如清湯、番茄湯或粥底火鍋等。肉類方面，選擇性味較溫和的雞肉、魚肉和豬肉，不要大量進食燥熱的牛肉和羊肉，亦要均衡地進食足夠的蔬菜。

平日容易熱氣人士可以在打邊爐同時，適量飲用清熱生津的茶品，如竹蔗茅根水、銀菊露、酸梅湯等，竹蔗茅根水有清熱、生津止渴的效果，適合肺胃有熱，容易口乾的人士；銀菊露由金銀花及菊花製成，可清熱及清肝明目；酸梅湯一般由烏梅、山楂、麥芽、冰糖等成份製成，有生津止渴，健脾消滯的作用。要注意酸梅湯屬酸味，容易胃痛或患有胃酸倒流則不宜飲用，而大部分清熱下火的茶品均屬涼性，過量飲用會損傷脾胃，女性更要注意在月經期間避免飲用，否則會因太寒涼，令氣血運行失暢而出現月經不適。如果做足以上的預防措施，打邊爐後仍見咽痛、牙肉腫痛等不適，可以用暖鹽水漱口舒緩，不要亂服涼茶，市面上涼茶性質寒涼，功效有所不同，需按體質及需要飲用。

打邊爐是很好的聯誼活動，但容易熱氣上火，應適可而止，不宜過密，雖然打邊爐配合飲用清熱茶品有助減輕熱氣，但只屬短暫性，經常打邊爐，脾胃易有積熱，可引起更重的症狀。若熱氣上火情況經常出現，可諮詢註冊中醫師意見調理身體。

註：以上方法僅供參考，如有任何疑問，應諮詢註冊中醫師意見

何澤深

註冊中醫師

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