小朋友鍾意食燉蛋，炒蛋至啱後生仔口味，爹哋媽咪最傳統，荷包蛋、蒸水蛋同樣好滋味，那爺爺嫲嫲、公公婆婆呢？為了健康，難道只可以食烚蛋或者蒸蛋白？雞蛋含有豐富蛋白質，難道因為高膽固醇而要長者敬而遠之？且慢！誰說雞蛋一定有高膽固醇？不如黐實《晴報》及百佳超級市場合辦的「超市有營遊」，睇下營養師Annie Lee如何打破謬誤，利用無激素、無抗生素的有機硒雞蛋炮製美味又健康的家常小菜吧！
識得食好膽固醇 每日一蛋都健康
愈來愈多人關注長者健康，但不少長者都誤會雞蛋含有高膽固醇，因此不敢吃太多，甚至避免進食蛋黃、只吃蛋白部份。營養師Annie指出，膽固醇其實有好、壞之分，好膽固醇有助心血管健康，而真正導致長者心血管問題的卻是壞膽固醇及三酸甘油脂，例如油炸食物或豬油煎蛋等等，都是導致問題的元兇，因此只要留意日常飲食習慣，每天吃一隻蛋也絕不為過。
雞隻食素夠健康 雞蛋不含抗生素
內地近年屢次發現假雞蛋及激素雞隻，對不少長者來說，無疑提高了進食雞蛋的風險。Annie提醒大家，過量進食含有抗生素的食物會影響免疫系統，而過量進食含有激素的食物則會影響身體荷爾蒙分泌。她又指出，市面上不乏為大眾健康把關的雞蛋生產商，他們從飼料入手，以高蛋白質黃豆及粟米等餵飼雞隻以降低膽固醇之餘，更以人手照顧雞隻、堅拒採用抗生素及激素，因此生產出來的雞蛋自然健康又有營養。
人體必需礦物質 有硒增免疫力
除了注意日常飲食習慣及嚴選雞蛋生產商，Annie還有貼士跟一班「老友記」分享。根據美國食品及藥物管理局資料顯示，硒是一種抗氧化物質，也是人體必需的微量礦物質；有機硒不但有助改善人體生理功能，更能提高免疫狀態，而市面上則有一款含有有機硒的雞蛋，不含抗生素與激素，膽固醇又較低，加上雞隻吃素長大，不含動物飼料，不只長者，連素食者也適合進食，這款有機硒雞蛋簡單配以涼瓜來炒，清熱、味美又健康，絕對是老少咸宜。
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