究竟水火箭如何發射？孩子們都雀躍地用膠水瓶製成的水火箭加氣，發放到天空。自教育局推行STEM計劃後，坊間不少活動學習班都相當受歡迎，有中心以美國科學教育部標準，鼓勵學員動手做出不同的項目來學習科學，現時已為本地60家學校提供課程，提升學生對科學的樂趣。
在外籍導師Aqeel的指導下，學員把水灌進由膠水瓶造成的水火箭內，然後小心地卡進發射器上，像足球充氣一樣把氣體打進水瓶內。導師謹慎地數算加進氣體的次數，不停地問學員氣體是否已充滿。氣體充滿了，火箭要發射了，他便大叫「一、二、三」，按動發射器，水火箭應聲往天上飛，瓶內的水噴出、灑滿一地。發射完畢，水瓶也跌回地上。
戶外發射好玩
「火箭分3部分，第一是太空艙，第二是水或燃料，第三是推進的氣體。」導師Aqeel說。在草地發射火箭前，他在教室花了不少時間解釋甚麼是推動（action）與反應（reaction）的原理，火箭向上飛需要推動的力量，這種力量就是水和推進的氣體了。此外，為了讓火箭直綫向上飛、不會中途偏離，火箭下身便需要有導航的翼，而火箭的圓錐形尖頭則是用來阻擋壓力，令火箭往上衝得更快。
在國際學校就讀的Thanneermalai，一邊做着水火箭一邊解說各部分的原理。他與其他同學一起隨Aqeel到戶外草地發射水火箭，各人輪流把水倒進火箭內，看到一個水瓶能夠向天上飛，都感到像玩具一樣好玩。站在身後的家長們都說孩子們玩得很開心，這樣學習一點不費勁。
動手做學原理
啟趣教育創辦人Grace，在大學時就讀結構工程學，自3名孩子相繼出生後，認為學習科學需要親自動手才能入心，於是成立了這所中心，「Hands-on science（從實際中學習科學）能夠吸引小朋友探索，又可以培養創意。」她說。近年，她在60所本地學校進行不同的體驗式課外興趣班，看到孩子動手去做，能夠明白深奧的原理，都有動力好好學習。
研究動物習性
除了水火箭外，Grace說教授動物的習性也可以很生動有趣。例如貓頭鷹獵食後，原來會反芻出一顆東西，名為「食繭」。「食繭」是貓頭鷹無法消化的獵物骨頭、皮毛和羽毛。研究人員就是從食繭中，研究出貓頭鷹的飲食習慣。Grace曾經從美國購買回來，讓學生嘗試還原獵物，體驗一下大自然獵食的真實情況。
撰文、攝影︰馮淑嫻(lydia.shfung@gmail.com)
編輯：余敏
設計：梁政敏