動物用抗生素污染水體 兒童攝取或致超重

發佈時間: 2023/06/08

動物用抗生素污染水體 兒童攝取或致超重

為減少動物生病及加快繁殖和成長,漁農界或會在飼養過程中使用抗生素,但殘餘抗生素有機會對人類健康帶來風險,例如損害腸道菌群、令細菌產生抗藥性,甚至延緩腦細胞生長發育等。

香港教育大學研究發現,使用動物用抗生素,不但會引致本港水體受污染,如兒童從食物中攝入動物用抗生素,亦有機會引致超重,情況不容忽視。

教大科學與環境學系副教授鄧文靖指,過度攝取抗生素有可能改變腸道環境,甚至產生抗藥性問題,研究團隊自2015年起,調查動物用抗生素對環境生態、食品安全及兒童健康的影響,包括在2021年於本港各區,收集了13個河水樣本及15個海水樣本。結果發現,樣本含有3種四環素類、10種磺胺類、9種喹諾酮類、羅紅黴素,以及新生黴素等抗生素,個別種類更在所有採樣點均檢測得到,反映水體受嚴重污染。

有機雞蛋飲用水 驗出多種抗生素

若以分區統計,在養殖場較多的元朗驗出的抗生素,濃度較高,種類亦較多,錦田河樣本的抗生素水平亦高達114.26ng/L;雖然驗出的抗生素濃度,較團隊於2015年獲得的調查結果低,但驗到抗生素的位置卻有所增加。

另外,團隊於2016年收集了31名4至6歲、在1個月內無服用抗生素的本港兒童尿液樣本,結果顯示,77.4%樣本含動物用抗生素,最高濃度達0.36ng/mL,檢出率遠高於上海及韓國。團隊指,雖然抗生素濃度未超出世衞標準,但動物用抗生素與兒童超重有密切關連,家長不能掉以輕心。

團隊同年亦在受訪兒童居所附近的街市,購入雞肉、水產等,並以水煮、慢燉、炒等傳統烹調方式加工。結果發現,高溫烹煮亦無法有效去除食物中的抗生素;標榜無使用抗生素的「有機雞蛋」和飲用水,亦被驗出含多種抗生素,反映動物用抗生素已不經不覺入侵人類日常生活,甚至流入體內,或影響下一代健康。

記者︰梁薾心

美術:招潤洪

欄名: Healthy Life