很多人以為飲食不節制，只會令體型變胖，卻未意識到日常的飲食習慣，會使尿酸大幅飆高，形成痛風。有專家指痛風一旦發作，關節會劇痛難耐，症狀也會愈趨嚴重，令關節逐漸受破壞及變形，連腎功能都大受影響，甚至要一世洗腎！
德善健康管理的高級註冊營養師龐矷䒤(Jimmy)受訪時指出，「痛風」是體內嘌呤代謝異常的疾病，正常狀況下，體內的嘌呤經肝臟代謝形成尿酸，並由腎臟將尿酸隨尿液排出，但如果進食大量高嘌呤食物，會令腎臟超出負荷而無法過濾血液中的尿酸，過量不良飲食習慣使尿酸結晶沉積在關節，造成痛風。
魚生及奶茶成尿酸高元兇
▲德善健康管理高級註冊營養師龐矷䒤(Jimmy)指高尿酸飲食習慣會誘發痛風。
飲食習慣與尿酸有很大關係，常年愛吃大量肉類、海產、熱愛打邊爐及酒精類飲品，或年輕人愛飲珍珠奶茶等含果糖飲料，都是高尿酸飲食習慣，因此近年已出現痛風年輕化趨勢。Jimmy指「很多患者都不知道愛吃魚生，或常飲用奶茶的飲食習慣與尿酸升高有關。」的確，痛風往往被報導成老人病，年輕人大多以為只有上了年紀的人才會患有此症；又被以為只有多吃蝦、蟹、生蠔等「痛風餐」，或常打邊爐才會患病，但其實這個觀念是大錯特錯！
以魚類料理為例，香港人愛吃的三文魚、吞拿魚、鰻魚、鯖魚等，皆屬中至高嘌呤的食物，含量與蝦、蟹無異，因此別以為只要戒食甲殼類海產便能避過尿酸侵襲；常飲用高果糖飲品容易導致肥胖，影響尿酸代謝，年輕人每日愛飲一兩杯珍珠奶茶、可樂早已是日常飲食習慣，令尿酸水平在不知不覺間升高，當患者發現異常時，情況或已很嚴重。
▲尿酸結晶會侵蝕關節，令患者關節易腫脹及變形。
「曾有一名正值壯年的病人視吃為人生一大樂事，經常放肆大吃魚生、打邊爐，又好飲酒精類及含果糖飲品，不健康的飲食習慣，導致尿酸過高而誘發痛風，引致血管發炎，近60%心臟血管被阻塞。如患者未有及時進行適切治療，不但會令尿酸結晶侵蝕關節，出現不可逆轉的關節變形而需進行切除手術。而且當尿酸結晶持續沉積在腎臟的血管壁，會造成腎臟功能失調或腎衰竭，若未及時治療，或可能要一世依靠洗腎過活，加上心臟阻塞問題，死亡風險也可能大增，因此也很慶幸患者當時願意及早接受治療，才令病情得以改善。」
只依賴藥物成效偏低
對於痛風，有不少患者起初都認為這只是間中才發作的疾病，於是沒有接受治療，但一直延誤求醫，病情受控的機會就會降低。Jimmy分析：「要治療痛風，不能只依靠降尿酸的西藥，有些患者有錯誤心態，習慣依賴藥物，以為食藥便萬無一失，沒有在飲食上作出調節或戒口，問題只會更加嚴重。所以，我在治療時，必須清楚了解患者的飲食偏好，再定制降尿酸飲食餐單。」
▲豆類製品也屬中高尿酸飲食，患者宜控制進食過量會引致尿酸升高。
Jimmy又即時分享了數個降尿酸飲食建議，助患者預防及遠離痛風的折磨：
- 避免進食黃豆、豆芽、蘆筍等中嘌呤的食物。但黃豆加工成豆腐後，其嘌呤含量大幅下降，可適量進食
- 多攝取奶製品，因為牛奶中的鈣質有助排走體內尿酸
- 多選擇水果和蔬菜，建議每天吃三份蔬菜和兩份水果，選擇整個的水果，而不是果汁
- 多攝取維他命C，研究發現，多吸收維他命C可促進腎臟排泄尿酸，富含維他命C的食物包括士多啤梨、木瓜、奇異果、橙、石榴和彩椒。
- 進食火鍋時，先多吃蔬菜，此時可適量飲用幾口湯底，開始煮肉類時，湯底則不宜再飲用
- 發病期間宜計算每日攝取的嘌呤總含量，盡量只進食蔬菜等低嘌呤的食物
- 補充足夠水分，每天應飲用至少8-12杯流質，幫助排走尿酸。清水是最好的選擇
- 保持理想體重：逐漸減輕體重可減少關節的負荷和痛楚。僅記減磅速度過急加速脂肪分解，增加尿酸水平。請諮詢營養師設計一個適合你的健康減重計劃
- 適量運動：運動可加速新陳代謝，促進尿酸排出
中西合璧有助控制尿酸
調節飲食有助控制尿酸，但只靠飲食上的自律並不足夠。要降低尿酸，治療痛風，更要靠中西合璧。Jimmy笑言，習慣看中醫的患者有一個特質，就是他們在飲食方面非常配合，即使明知醫治時間較長，但依然會透過調理身體機能來治療疾病，對飲食也較克制。加上中醫重視整體機能平衡，採用「急則治標、緩則治本」的原則，根據病患的體質，採取內服中藥、穴位針灸等治療方案，同時以藥膳調養身體，因此，他大多數都會建議痛風病患透過「二師會診」，由營養師及中醫師共同為病患進行治療，才能治標治本。