食肉減肥易反彈 高膽固醇不宜

減肥方法五花八門，近年流行的「吃肉減肥法」或「生酮飲食法」，未必能長時間持續，亦非人人適合。有營養師指，前者可能會造成營養不均衡，後者則因脂肪的攝取量高，有機會導致血脂、膽固醇過高；提醒如有脂肪肝、膽固醇或血脂過高患者，不應採取以上方法減肥。

香港營養師學會認可營養師陳筠霖稱，減肥除了運動及調節飲食外，亦包括在指定時間吃指定餐單，如近年興起維持高蛋白質和低碳水化合物的「吃肉減肥法」，又或控制碳水化合物的攝取量、並提高脂肪攝取的「生酮飲食法」等。

她坦言，以運動加調節飲食，最能長遠保持身形，因其他方式或只能在短時間內減去身體的水份，回復正常飲食後，體重很易回升，只要停止該減肥方式，最快會在兩至三周、最長則一兩個月內體重便回升，甚至超過原本的體重。

致營養不均衡

她強調限制營養攝取的做法缺點明顯，像多吃蔬果、少吃甚至不吃油，以限制攝取卡路里時，可能令營養攝取不均衡，若女性攝取過少油份，容易因缺乏脂肪導致荷爾蒙分泌不足，甚至影響經期；男士亦可能出現脫髮或皮膚乾旱。而「吃肉減肥法」亦可能令人體吸收過多脂肪，造成營養不均衡；至於「生酮飲食法」因需刻意多吃油份如豬油、牛油等，有機會導致血脂、膽固醇過高。

陳說，正確的減肥方法，首要考慮攝取的膳食營養是否足夠，並符合「食物金字塔」指標，「如有脂肪肝、膽固醇或血脂過高，便不應選擇吃肉或生酮飲食法，因這些方式攝取的飽和脂肪較多。」另需考慮減肥方式能否符合實際生活情況及是否能執行。

記者︰歐文瀚

美術：陳超雄