患糖尿過分戒口 血糖水平恐反覆

提起糖尿病，不少人會聯想到「戒糖」、「戒澱粉質」等，但有專科醫生指出，糖尿病患者每日也需吸收約100克碳水化合物，若長期「戒糖」飲食，新陳代謝會減慢，血糖指數及體重亦容易反彈；建議患者計算每日糖份攝取量，建立健康飲食習慣，毋須過分「戒口」，反而有助穩定病情。

不少人對「糖尿病」的飲食存有誤解，以為患病便要完全戒絕糖份或澱粉質，事實上並非如此。內分泌及糖尿科專科醫生唐俊業表示，糖尿病患者雖有血糖高於標準的問題，不宜吸收過多糖份；然而每日仍需吸收100至125克碳水化合物，以維持健康，否則血糖和體重也容易「反彈」。

控制糖及澱粉攝取 不宜戒食

他以時下新興的「生酮」或「低醣」飲食法為例，解釋透過吸收極少或無碳水化合物，短期內血糖水平及體重雖會明顯降低，惟同時新陳代謝亦會減低，長遠而言容易「減埋肌肉」，一旦停止相關飲食模式，體重很易反彈，「減了20磅，可能很快肥番25磅」，重新吸收失去的營養，血糖水平亦會反覆，故並不建議糖尿病患者採用。

唐俊業又稱，糖尿病患者並非要戒絕甜食或澱粉質，反而可透過計算每日糖份攝取量作出控制，例如在特別節日吃了蛋糕等甜品時，可於正餐時減少吃飯、麵等澱粉質食物；食用甜品時亦可將分量減半，並要少吃南瓜西米露等「雙重澱粉質」的甜食，每次進食後亦可「篤手指」檢查血糖水平變化，以評估當日會否進食過量，日後再作調節。

近年坊間興起以稀有糖等取代傳統食糖製作甜品，唐俊業表示，相關產品可令大腦感覺到甜味，但不會直接令血液中的葡萄糖升高；不過，因這些甜食「欺騙」了大腦，實際上卻無真正吸收糖份，或令身體對糖份更有慾望，甚至無意間進食過多含糖飲料或食品，隨時「減糖」不成反增吸收糖份。

循序調整飲食習慣 改善病情

唐俊業強調，糖尿病患者毋須過分戒口，反而應該從生活習慣中逐少改善飲食習慣，例如可以蒸雞取代吃炸雞；或以雞胸、雞扒取代雞翼等，並計算每日糖份攝取量，從中作出適當調整，已足夠改善病情。

記者︰石嘉盈

編輯：林子豐

美術：陳超雄