燥熱體質咪食蛇

俗語說「秋風起，三蛇肥」，最適合食蛇，有中醫師表示，蛇本性溫，非大補之物，惟坊間的蛇羹多以當歸、金華火腿等烹調作湯底，熱底人士一旦進食，變相火上加油，恐誘發皮膚病、牙肉腫痛、流鼻血等情況，提醒燥熱體質人士不宜食用。

註冊中醫師倪詠梅表示，近日秋高氣爽，秋天需進食溫補食物以增加陽氣，尤其是寒底人士，平日手腳冰冷、面色蒼白，需提升陽氣以抵抗寒氣，否則較易生病、胃痛、肚瀉等。

蛇羹湯底 多用溫性食材

她續說，蛇味甘、性溫，非大補之物，以此入藥可用於中風、嚴重關節痛、五十肩、皮膚病、濕疹等患者，因此食蛇並無季節之分，四季皆宜，「牛、羊比蛇更補」。不過，不少店舖會以老雞、當歸、金華火腿、薑等溫性食材烹調作湯底，因此蛇羹屬於燥熱之物。她提醒，熱底人士不宜食蛇羹，因容易誘發皮膚病，如濕疹、暗瘡、牙肉腫痛、流鼻血等。

她續稱，廣東人以食蛇暖身，進食後需戒辛辣、煎炸食物，不能與麻辣火鍋、酸菜魚湯一併食用，否則會「火上加油」，愈食愈燥，或會引致便秘、流鼻血。寒底人士食蛇後亦不宜進食生冷食物，如刺身、沙律等，否則會抵銷其溫補作用。

此外，羊、牛、烏雞、黨參、黃芪、紅棗、肉桂都是溫補之物，「平日食件牛扒，或飲羅宋湯都有相類似功效」。

記者︰謝雅寶

編輯：林子豐

美術：陳超雄