文華廳原隻鮑魚壽包仔

本港新冠疫情本來稍減，無奈歐美疫情爆發，情況頗壞。眾多留英留美學生各出奇謀，搶購機票立馬返港。可惜部分學生及其家人無視此病毒極兇惡，仍四出招搖，令本港確診人數急增。政府無奈推出更嚴厲法例，令餐飲業雪上加霜。

同伴與我自網上讀得仍未暫停的酒店與餐廳，為救亡而紛紛推出各式優惠，二人共識是時候盡點綿力為本地餐飲業打氣。預防工作做得小心做得好，口罩、消毒抹手液不能少，重點是餐廳信得過、靠得住，止於二人共桌安全進食。久未見大廚黃永強師傅，即安排於上周末到文華東方酒店頂樓文華廳，滿懷歡快，等待強師傅精心炮製的菜餚。

相熟始自舊時怡東酒店怡東軒，強師傅當年榮任行政總廚，創作不少引人入勝的特色菜式，更進一步於此摘下米芝蓮星星。有幸曾被照顧，舉行過大大小小生日、商務、幾人暢敍等宴會；親和力足的強師傅永遠笑容可掬，禮貌周周，在廚房與顧客之間周旋，賓至如歸感覺頗濃。

精緻前菜：輕麻辣川味蓮霧為一夜美食揭幕。隨後創意無限菜式：懷舊鴨腳包拼桂花冬瓜、鮮美不凡艇家魚湯、花雕雞油蛋白蒸龍蝦球、金湯燴花膠（勁厚），還有特別安排川味麻香醒胃湯、桂花蟹肉炒米綫（伴碟香脆干貝絲與蟹肉米綫同嚼，香脆無比，特別醒神）。

離開筆者四月中旬生日還差兩星期，強師傅已特別安排壽包仔，入口軟綿，咬開傳來優質叉燒包蠔味鮮甜醬汁香氣，內藏原隻小鮑魚。筆者並非鮑魚粉絲，也不禁為這客鮑魚壽包仔着迷。最後送上粉絲眾多文華東方餅店製作的鮮奶油生日蛋糕，二人極飽，只好拿回家，稍後和和美美放開懷抱，分開兩頓將蛋糕消化。

（本欄逢周三至四刊登）