在《愛回家之開心速遞》「醉爆廢柴同盟」一集中，在最後一幕好爸Bar解除了免被燒毀的危機後，店內來了一位客人，雖然她出場只有數秒，片尾連名字都沒出現。原來她是曾參選香港小姐的李亦喬(原名李美琪)，她於2015年曾參選香港小姐，可惜入不到十六強。
(圖片：《愛回家之開心速遞》電視截圖)
(圖片：《愛回家之開心速遞》電視截圖)
李亦喬(Monnie)當時以牛雜檔太子女身份報名參選香港小姐，被稱「牛雜妹」，引起一時話題，她曾在網上撰文指以爸爸賣牛雜養家為榮。Monnie接受《晴報》電話訪問時提到，現時屋企仲做緊牛雜店生意，但自己少咗落舖幫手。問到點解自己唔做店舖的生招牌？佢就話：「爸爸嘅手勢先係最佳生招牌。不過自己好慶幸因呢件事入到行，因為(做演員)呢個係由細到大嘅夢想。」
(圖片：李亦喬IG)
(圖片：李亦喬IG)
而曾患情緒病的她，當時身材曾經突然暴肥，Monnie回應而家比起以前瘦番好多：「之前始終有情緒病困擾，就算飲水都會肥。而家個人健康番，病冇咗，飲食又健康咗，會自己煮食，慢慢瘦番。」
(圖片：東星娛樂)
(圖片：李亦喬IG)
(圖片：李亦喬IG)
Monnie落選香港小姐後沒立即加入TVB，反而簽約其他經紀公司。到了2016年，Monnie參加ViuTV實況選美真人騷《美選D.n.A》，但於廿強止步。她曾在ViuTV拍過三套劇集，亦有客串其他節目及演舞台劇。而在上年9月，她於社交網宣布改名。
(圖片：李亦喬IG)
(圖片：李亦喬IG)
現在是自由身演員的她，早前客串《愛回家》，雖然演員名單都沒有落名，卻再度引起網民關注。Monnie接受《晴報》電話訪問時說：「其實已客串過《愛回家》8次，但今次因緣際會畀觀眾cap圖拎出嚟講，自己都好感恩好開心。不過自己係特約演員嘅身份，好被動， 8次客串角色也不一樣。」問到會否想做固定班底，她就話要等公司安排。
(圖片：《愛回家之開心速遞》電視截圖)
今日Monnie就在社交網撰文，說對她來說演員的路分三個階段，指自己仍停留在「一，有人願意俾(畀)機會工作、 得到更多人的認識和認同。」的階段，雖然這個階段對她而言也很漫長，但得到別人讚賞和認同是她前進的動力。而她目前正在忙於排練舞台劇，希望自己不斷進步，一步一步成就這段演員之路。
(圖片：李亦喬IG)
(圖片：李亦喬IG)
(圖片：李亦喬IG)
撰文：林惠珊