楠天再遇油鰳仔

「楠天」位於大學站科學園，以canteen形式經營。平常管理是年輕囝囝，從事高科技養魚工程的爸爸Eric Mak從旁協助。楠天朋友堆裏有專業漁夫，常出海釣或捕各式平素不易見到的海鮮，收穫豐富即呼朋喚友在canteen舉行魚鮮大食會。

這夜魚鮮派對召集人，是工作室設於科學園的腦幹細胞專家于教授，廿多個為食鬼坐滿長枱，流着口水期盼當日漁夫新鮮捕獲海珍。Eric早前不斷重點推介，一般市場買不到、餐廳吃不到的牛屎鱲，凍吃之，嘗其肉甜及且高的油份；可惜當天尋得只有一尾大概二斤重，止於輕嘗未得盡興。

三隻鮮鮑，每隻過斤半，Eric解釋一頭乾鮑製自一斤重鮮鮑，可想而知三隻巨鮑的價值。頗值得推介為Eric設於新田馬草壟的高科技漁場培植的納米鰻魚，不愧水質含高濃度氧氣的納米技術，鰻肉綿滑，豉椒蒸之，肉甜油香不同凡響。以南瓜及花膠煮出甜品花膠南瓜露，既美味又新穎。

必須重點細談，豆醬蒸油鰳仔。飯後將久違的油鰳照片po上網絡社交平台，估計不來惹起不少人的懷舊情緒。好友劉玉蓮，已故發叔劉皇發孻女回應︰油鰳是我跟爸爸至愛的魚鮮，某次家常便飯，爸爸一口氣吃了50尾。住多倫多我家大姐，見帖文回應︰懷念童年祖母及母親經常在飯桌上，準備既便宜又美味的薑絲及油鹽蒸油鰳仔……

網絡上一段一段源自油鰳仔，對往昔清貧而溫馨的回憶鋪陳網絡，感謝Eric Mak及楠天。

（本欄逢周三至四刊登）