澳門隱世私房菜#德勝酒舖

若非在澳門工作的好姊妹Dior金太推介與安排，我不可能認識到隱於澳門舊城區橫街內的「德勝酒舖」，前身是家專營各國洋酒的酒舖，就像香港往日的辦館，開業約25年，早年已變身為酒舖老闆Victor的私房菜館。

店裏店外依然掛着「德勝酒舖」招牌，白天路過也許不會知道這棟老房子的地舖，到晚上竟是個吃私房菜地方。德勝街上都是幾十年的舊樓，當中以Victor私房菜的唐樓保留得最好，如無記錯，應是4層高，地下左右兩邊是地舖，兩舖之間有一對很好看的古老大門，門後是通往樓上住家（Victor和兄弟姊妹分別住在各層）的樓梯，晚上昏暗街燈映照下，有點時光倒流的氣氛，充滿懷舊風情。

Victor是老闆又是大廚，店內就只他一人，喜歡吃他煮的東西人多，喜歡他的人更多，因他是一個懂生活的人，一頭鬈髮，一身T裇牛仔褲，食雪茄，愛酒愛音樂，看來像是個Band友。「以前賣酒認識了很多朋友，澳門人、葡國人、香港人，甚麼國籍都有，大家都喜歡來聽歌喝酒，喝酒要有下酒菜，除了我會準備些配酒食物，客人朋友也會動手，久而久之，便不經意學到很多不同菜式。其中一個很懷念的香港朋友，就是非常懂得生活享受的著名音樂人陳任。」Victor在開放式廚房一邊煮，一邊跟我聊天說故事。

每晚只做一枱，基本上全年無休，除非老闆去到會或不想煮。不要問菜單，當天買到甚麼好東西就煮甚麼，名副其實的私房菜。Victor會叮囑你慢慢吃，他會用心慢慢煮，那夜我們吃了美味的烤羊腿、烤鵪鶉、蒸馬介休等，像在朋友家吃飯的舒服輕鬆。