【流感逼近】4款營養價值高的平價美食 營養學家：有助抗流感

香港逐漸踏入冬天流感季，除了接種疫苗、勤洗手及戴口罩外，亦可從飲食方面入手，攝取均衡營養以增強抵抗力。有營養學家就介紹4款營養價值豐富的食物，配合均衡飲食、適當作息和運動，相信能有助對抗流感。

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大蒜
營養學家黃薇曾接受《晴報》訪問時指，大蒜含很高的蒜素，主要功效是消炎殺菌、降血壓、降膽固醇及通血管。如吃後怕有口氣，可改吃洋蔥，同樣有殺菌的功效。不過黃薇就建議烹調時間不宜太長，例如煲湯熄火後才加洋蔥，以免因烹調時間太長失去營養價值。

牛肉
部分人認為牛肉很「毒」，其實牛肉本身含豐富鐵質，除了能增強抵抗力，對貧血者、經常牙肉出血、女性經期不適的人士而言，亦有一定的補血功效，平均一星期有2至3餐食用牛肉都或有益處。

乳酪
益生菌能有助促進腸道健康，可以當早餐或甜點食用。不過市面上大部分乳酪添加水果口味後，糖份都會偏高，或會破壞乳酪本身的營養效果。因此，應參考食物上的營養標籤，選擇較低糖的乳酪，以100ml為例，含5g糖份以下的乳酪都是較佳的選擇。

急凍深海魚
大多數港人偏愛吃游水魚，因為比較新鮮，而且營養較急凍深海魚高。然而，深海魚的奧米加3成分較多，可增強抵抗力，建議一星期可有1至2餐食用急凍深海魚，包括鯖魚、三文魚、沙甸魚及吞拿魚等。

黃薇指，每星期可以將以上4款食材互相交替食用，以確保能達至均衡飲食，不過進食每種食物也應適可而止。

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營養學家黃薇

撰文：林幸琦

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