【星期三靚湯】愛吃肥膩物易增膽固醇 兩款湯水護心降血脂

香港人工作壓力大，加上飲食不節制，近年開始出現心臟病患者年輕化趨勢。有中醫認為，心血管疾病主要因飲食不節、正氣虛弱或情志不暢等引起，當中以「胸痺」即西醫學的缺血性心臟病心絞為最常見的疾病。以下兩款湯飲可以幫助血管清理垃圾。

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黑木耳瘦肉陳皮湯
註冊中醫師鄭智仁接受《晴報》訪問時表示，心血管疾病當中以「胸痺」為主常見，相等於西醫指的缺血性心臟病心絞痛。「胸痺」的病徵主要是胸悶、心痛、短氣為主，如情緒受刺激、飲食不節、過度疲勞等都是誘發病發的原因。他指，經常吃肥膩物或愛高糖的人士都會損害血管，令血管變窄。以下湯水中的材料有被稱為「血管清道夫」的黑木耳能夠活血、補氣，更可以潤腸通便。

材料︰黑木耳4個、生薑 3片、大棗 4枚、瘦肉200克、陳皮6克
做法︰
1. 黑木耳洗淨浸泡1小時後切片
2. 瘦肉汆燙後備用
3. 其餘材料洗淨
4. 放入八碗水後加熱，煮沸後放入所有材料，大火煮15分轉小火再煮45分鐘

註︰黑木耳一定要煮熟，不宜泡發後直接食用，有出血性疾病的人也不宜食用。

燕麥薏仁番茄粥
鄭醫師指，如果膽固醇含量高，可能會導致血管變窄增加形成血栓的風險。以下食療能夠降血脂、改善血糖。

材料︰燕麥粒1碗，番茄3顆，蒜末1大匙，薏苡仁5錢，番茄醬2大匙
做法︰
1. 將番茄切塊備用。
2. 倒入油，炒軟蒜末後加入番茄拌炒均勻
3. 加入番茄醬拌炒均勻後，倒入雞高湯、燕麥，薏苡仁煨煮10分鐘

註：大便溏瀉、孕婦、女性生理期時慎用。

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註冊中醫師鄭智仁

撰文︰潘迦晴

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