天氣時冷時熱,休息不足、抵抗力弱人士很容易患傷風感冒。感冒時通常都會胃口不佳,醫生多會建議病人要吃得清淡,不少人會選擇吃白粥、白麵包等。或許很多人都不知道,感冒時原來可以吃乳酪,有助提升免疫力,促進身體復原!
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乳酪益生菌豐富 提升免疫力
根據CNN美國有線電視新聞網絡報道,當地高級註冊營養師克里斯蒂﹙Kristi L. King﹚說,乳酪含有豐富益生菌,可有助提升免疫系統。有關益生菌的研究亦證實,在感冒前或感冒期間,益生菌對紓緩徵狀均有幫助。不過,這些菌並不是所有乳酪都有。
她說,乳酪中的碳水化合物能提供能量,有助感冒患者恢復。一項研究發現,女性持續9星期每天食用乳酪,血液中的炎症指標物會減少,證明乳酪可能有助於對抗感冒症狀。乳酪還含有一種免疫增強劑「鋅」,有研究指出,鋅可以減短感冒症狀的持續時間,但所需鋅量至少要有75毫克,遠遠超過1杯乳酪的鋅含量。
美國國家乳業委員會(National Dairy Council)的研究人員Mickey Rubin說,乳酪是一種有營養的食物,當中的益生菌對健康有益,鼓勵將它們納入整體健康的飲食計劃,但專門用來治療普通感冒的說法還言之過早。
部分感冒病者不宜進食乳酪
香港專業教育學院(IVE)葵涌院校應用科學系講師兼註冊營養師黃蘊芝博士接受《晴報》訪問時表示,乳酪是否對感冒有幫助,要視乎感冒的嚴重性。她續說,乳酪可提升免疫力,其中的益生菌能有助腸道健康,但由於乳酪是冷凍和乳類食品,患者如胃口欠佳、消化不良就不建議在感冒期間食用。
黃博士表示,乳酪由牛奶發酵而成,含有豐富鈣質,建議成年人每日可食1至2份,1份大約150克。因普遍都市人平常飲食攝取的糖分量較高,建議食用低糖乳酪較健康。她補充,若要預防感冒生病,最重要是按照健康食物金字塔飲食、多做運動及休息充足。
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香港專業教育學院(IVE)葵涌院校應用科學系講師兼註冊營養師黃蘊芝博士
撰文:李麗芳
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