研究︰植物性飲食有助控制血糖 大減患糖尿病風險23%

現代人飲食豐富，餐餐大魚大肉、少吃蔬菜。飲食不健康不但易有肥胖問題，長遠而言都有機會患上不同疾病。要追求健康，少肉、多蔬果的飲食習慣，絕對是不二之選。有研究指出，採取植物性飲食模式，能有效降低罹患二型糖尿病的風險。

根據外媒《CNN》報道，一項發表在美國醫學期刊JAMA Internal Medicine的研究指出，以植物為主的飲食模式﹙新鮮蔬果、全穀物、堅果等蔬食﹚，可以降低患二型糖尿病的風險達23%；除了植物性飲食，若進一步減少攝取糖和其他精製碳水化合物，更可減低患二型糖尿病的機會30%。

此研究由哈佛大學營養系發布，研究人員共收集超過30萬人的數據，當中涉及約23萬二型糖尿病例，研究發現，採植物性飲食模式的人士當中，較少患有二型糖尿病。

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研究學者說，以植物為基礎的飲食可改善β細胞功能，從而控制身體血糖，並通過多種途徑促進代謝健康並降低患糖尿病風險，包括︰預防體重過度增加、改善胰島素敏感性、減少炎症和其他機制。

根據世界衞生組織的數據，在全球範圍內，糖尿病有上升的趨勢，糖尿病患者人數從1980年的1.08億，增加到2014年的4.22億。根據衞生防護中心最新資料，在香港，糖尿病是2017年香港女性第10位的致命疾病，當中二型糖尿病患者佔香港糖尿病90%以上。

撰文：李麗芳

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