「芫茜水」可以幫助排毒不用洗腎? 腎科醫生:2類人不可以亂飲

曾有研究指芫茜或能幫助腎臟排毒，到底芫茜是不是真的適合每個人食用呢？有營養師表示芫茜富含維他命A、C、K以及豐富的膳食纖維，適量進食可以緊緻肌膚，提高身體凝血能力。有腎臟科專科醫生則提醒，本身體內鉀含量高的腎病病人不應進食芫茜。

芫茜有護腎功效?

台灣腎臟科張維文醫生表示，曾有研究替老鼠注射腎毒藥物後，再利用芫茜萃取物治療，結果發現治療後的老鼠，除了腎功能較好，腎小管傷害也較輕微，該研究認為芫茜可能有保護腎臟的功效；另有實驗是讓老鼠飲用含鉛的水，然後搭配芫茜的治療，結果發現鉛沈積在骨頭中的量較少，鉛對腎小管的傷害也輕微許多，因此推論芫茜能有效吸附鉛，降低對腎臟的傷害。他又指出，由於以上研究都是以動物作為實驗對象，沒有真正應用在臨床人體的病例或研究報告，所以所有研究結果只能用作「參考」。

醫生：芫茜未必適合所有人食或飲用
腎臟科專科醫生譚雋熹接受《晴報》訪問時表示，目前尚未有足夠的醫學證據，能證明芫茜可取代洗腎和幫助排毒，有待進一步的臨床人體實驗去證實安全和功效。他指出，芫茜的鉀質和維他命K會留在水中，有兩類人要特別留意不能過量飲用芫茜水：第一類是體內鉀含量高的腎病患者，若患者攝取過量鉀質，便會有機會引發心律不齊甚至停頓，嚴重或會致命。第二類是正在服用薄血藥的人士，由於維他命K有凝血的特性，如果攝取過量，會減低藥物的效用，對身體造成損害。

延伸閱讀：腎病患者不宜多吃高鉀食品 嚴重可致心臟停頓或死亡

芫茜的營養價值

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(資料來源:註冊營養師劉惠汶)

三大主要功效
而營養師張展鵬接受《晴報》訪問時指出，健康人士適量進食芫茜會有三大功效：

• 保持皮膚健康
  芫茜中也可找到維他命A的蹤影，單是半杯新鮮芫茜葉的維他命A，就可提供我們全日所需約20% (162 微克mcg)。維他命A有助保持皮膚和黏膜健康，形成保護層對抗惡菌入侵，來提升免疫力。
   
• 緊緻肌膚及紓緩暗瘡
  除了芫茜葉有強大的功效之外，芫茜籽(種子) 也是常用香料，用以增添食物的風味，同時提供豐富的鐵質和維他命C。鐵質為身體製造紅血球，攜帶氧氣和養分到細胞。要增加身體吸收鐵質的能力，就需維他命C。而芫茜籽中含有大量維他命C，可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合。有足夠的維他命C才可擁有緊緻的肌膚，甚至令暗瘡傷口迅速痊癒。
   
• 提高身體凝血能力
  芫茜的另一功效是加快血液凝固。其含有的維他命K，是一種豐富營養素，能讓流血的傷口快速結焦，避免過多流失，是一種身體自我保護的機制。相反，若攝取不足時，會減低身體凝血能力，甚至流血不止。

張展鵬又表示芫茜不宜生食，建議可以每天飲用一杯芫荽竹蔗紅蘿蔔水。

芫荽竹蔗紅蘿蔔水 

材料： 
芫荽一兩，竹蔗一斤，紅蘿蔔半斤，新鮮馬蹄半斤，冰糖適量。 

做法： 
1）洗淨芫荽。洗淨馬蹄，刨皮。 
2）洗淨紅蘿蔔，切成一塊塊。洗淨竹蔗切成一段段，切開兩辨。 
3） 取適量清水煲紅蘿蔔、竹蔗、馬蹄、芫荽。後加冰糖適量，便可飲用。 
以上分量可供二至三個人飲用。 

功效：
健胃驅風，解毒透表，清熱潤燥，止渴消痰。可治小兒麻疹、水痘、成年人感冒之症。 

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腎病專科醫生譚雋熹

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註冊營養師張展鵬

撰文︰林幸琦

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