熱氣上火舌頭易損生痱滋 去火食物清單助你清熱解毒【附白菜乾豬骨湯製法】
說到「熱氣」,相信大家都會想到喝涼茶「下火」,但涼茶味苦,還有甚麼選擇呢?有註冊中醫師表示,食物本身的溫熱性質會加重體內之火,建議避免服用辛辣刺激與熱性食物,多食菊花、苦瓜、綠豆等食物,有助清除體內實熱。
體內有熱易咬傷舌頭
註冊中醫師朱穎詩表示正常健康人的舌應該是舌體淡紅,苔薄白,如果出現舌邊尖紅,容易自我咬傷舌而出血,伴有口瘡、口乾、咽喉腫痛便是體內有熱的表現。從中醫角度,「上火」(俗稱熱氣)屬於中醫熱證範疇,多由於外在乾燥天氣及濕熱天氣、嗜食辛辣、精神過度刺激而引起人體陰陽失去平衡,體內火熱熾盛,患者會出現上火徵狀,例如眼睛紅腫、口角糜爛、小便黃、牙痛、咽喉痛等。
清熱中藥及食材熱助去火
要解決「上火」就要「去火」(俗稱下火),即中醫的清熱瀉火法,可服用滋陰、清熱、解毒消腫藥物以清除體內實熱,常用中藥為板藍根、 麥冬、玄參、生地、黃柏、連翹、金銀花等,平常則可多服用菊花、黃瓜、綠豆、豆腐、苦瓜、西瓜等食物。另外,因為食物本身的溫熱性質會加重體內之火,建議避免服用辛辣刺激與熱性食物,如麻辣鍋、鹽酥雞、人參雞、炸豬排、羊肉、花生、腰果等,「有的水果性如荔枝、菠蘿、龍眼、芒果等屬熱性;蔥、姜、蒜、酒、辣椒、胡椒、花椒等也應盡量少吃。」朱穎詩亦提醒,工作生活壓力大、經常熬夜也容易生內火,建議保持樂觀積極的生活態度,規律的生活以改善體內火熱過盛的情況。
白菜乾豬骨湯
材料: 豬骨 500克 ,菜乾 50克 ,紅蘿蔔1根 玉米2根 ,馬蹄100克,蜜棗2顆
做法:
1. 豬骨洗幹凈後,焯一下,用清水沖洗乾凈,並瀝乾水份備用。
2. 菜乾切成段,用溫開水把切段後的菜乾泡開。
3. 馬蹄去皮,玉米洗乾凈,切成段,紅蘿蔔去皮,切成塊。
4. 鍋中加入適量清水,放入所有材料,加蓋大火煮開後轉小火轉煲2小時。煲好後加入適量的鹽調味即可。
功效:清熱潤燥滋陰,適合秋天出現口瘡、口乾等上火情況時服用。
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上火,去火,中醫師朱穎詩