【補腦神器】抗氧化美顏蛇皮果 4大驚人功效大公開

蛇皮果是印尼當地十分流行的水果，最近可以在不少街市的水果攤檔中找到。蛇皮果的營養豐富，是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有「記憶之果」的美譽。蛇皮果果肉含有對人體皮膚有益成分，印尼當地的女士經常將它視為美容水果食用。

蛇皮果4大功效

營養師張展鵬指出，蛇皮果的果肉白中帶黃，咬下去很爽脆，可是肉質乾硬，非常酸澀。蛇皮果吃起來除了有蘋果的爽脆感，也帶有菠蘿的味道。印尼峇裡島生產的蛇皮果質素最好，肉質甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬，果肉飽滿得像蘋果一樣的爽脆，果核也較小，帶有淡淡的香氣。

1. 護眼

蛇皮果能夠有效護眼，當中所含的抗氧化劑β-胡蘿蔔素能夠防止視力減退，為眼睛提供足夠滋潤，預防及改善視網膜病變及其他眼晴問題。

2. 促進腸道健康

蛇皮果含有鈣、丹寧、皂素、類黃酮和β-胡蘿蔔素，能夠改善便秘及治療腹瀉。

3. 減肥

蛇皮果的卡路里很低，每100克只有約82卡路里的熱量，所以多吃也不怕肥。

4. 美白抗皺

蛇皮果含有豐富蛋白質，而且果膠含量高，對皮膚非常有益處。把蛇皮果的果肉製成面膜，可以美白抗皺，而且能夠有效地為肌膚保濕。

蛇皮果食用方法

蛇皮果通常是生吃，也可以醃製來吃。有些人會淋上熱糖漿一同進食，亦有人會把蛇皮果果肉放進薄餅中製成夾餅。其他食法包括蜜餞、罐頭、發酵成酒或做成菜餚類。

食用禁忌

蛇皮果屬於涼性水果，所以孕婦、正值月經的女士不能夠多吃。要注意的是蛇皮果不能在早上空腹食用。

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營養師張展鵬