食得太飽點算好？ 營養師教路食滯急救方法

大家一向也知道喝豆漿能幫助消化。吃麵包等澱粉類食品的同時喝豆漿，豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，會與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。因此在食到很飽的時候喝豆漿很有用！

抑制癌細胞生長

豆漿中含有的大豆皂苷能提升人體的免疫力、延緩衰老，並可以抑制癌細胞生長、降低癌細胞活力、誘導癌細胞凋亡。 不飽和脂肪酸能抑制腫瘤產生、侵襲和轉移，增強腫瘤細胞對化療藥物的敏感性。

此外，當中的膳食纖維可縮短糞便在大腸內停留的時間，並具有稀釋致癌物的作用。

調節女性體內雌激素

豆漿中的大豆異黃酮在雌激素生理活性強的情況下，能達到抗雌激素的作用，降低受雌激素啟動的癌症，如乳腺癌、子宮內膜癌的風險。

有效抑制睪丸酮

大豆中異黃酮還能抑制睾丸酮，睾丸酮是誘發男性前列腺癌的重要物質。

促進雙歧桿菌迅速增加

雙歧桿菌可分解致癌物質、驅逐有害菌的腸道幫手，而豆漿中的大豆低聚糖可促進雙歧桿菌迅速增加，能有效預防結腸癌、直腸癌。

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澳洲營養師及體適能教練張展鵬