穀雨是春季最後一個節氣，「雨生百穀」，這個節氣雨水量充足，利農物生長。大家除了感受到天氣回暖，降雨量增，空氣濕度亦較大。故此，我們飲食都應以健脾化濕為基本原則，另外因為春夏交替，亦易感染疾病，不如聽聽中醫師對這個節氣的建議。
春季肝火盛 一杯麥米茶養肝降火
香港中文大學中醫學院及中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑指，在穀雨這個最後的春季節氣，依然存在著強烈的霧氣和霞氣，故此易令脾胃出現問題，另外由於節氣交接，容易患上各種病症，故此此時期適宜養肝之餘，一些健脾化濕的食材湯水對身體都有好處。林醫師推介一款健脾化濕麥米茶，可補氣和中，健脾化濕：
健脾化濕麥米茶：
材料：少許麥米(一茶匙)、一茶匙谷芽麥芽，另外配合一些喜愛的綠茶 (例如龍井、碧螺春等等) 。
何謂綠茶? 林醫師指，綠茶指無發酵過的茶葉，茶可分為全發酵、半發酵和未發酵，例如紅茶、普洱就屬發酵茶葉，烏龍茶就屬半發酵茶葉。
做法：將谷芽麥芽微微焗一焗，如無焗爐，可用平底鑊炒一炒，谷芽麥芽出現微微爆花便可，加入少許茶葉焗水飲用。
功效：健脾化濕，谷麥芽可消積杜滯。
為何要用鮮綠茶茶葉? 因為鮮茶葉較芳香醒胃，但屬寒涼，故利用谷芽麥芽補氣和中。
穀雨過後，便開始接近夏天，季節的交替，亦是各種疾病容易作亂的時機，因此更要注意防病。此時期過敏性疾病特別猖獗，故此春季養生方面也要留意要做適量運動，微微出汗，保持心情舒暢，勿大動肝火。
飲食酸甜不能兩極
林醫師指，肝主生機蓬勃，欣欣向榮，人的新陳代謝亦因此旺盛，故此肝氣亦會隨之上升，即所謂的熱氣。另外因為不少人在春季來臨時改變了一些生活習慣，例如睡多了、夜睡了，或進食多了雜糧及生冷食物，身體更易肝火旺盛，所以飲食上大家亦要適度調節。
林醫師建議大家現在飲食以輕清為主，肉食不能太多，味不能太濃，特別是酸甜兩味，所謂酸入肝、甜入脾，酸甜切記不能兩極化，不能極酸極甜，但飲食還是可以保留少許酸甜味，因為適當的酸甜度可吸引味覺，達致健脾開胃效果。另外飲食中加入杞子、桑神子亦有養肝健脾之效。
穀雨季節當造蔬菜水果
說到近來當造的蔬菜，林醫師指應是莧菜，不過強調紅莧菜最好，因為紅莧菜可補血，明代李時珍《本草綱目》記載，莧菜屬「甘、冷利、無毒」，具有「補氣除熱，利在小腸，治初痢」等功用。
紅莧菜有補血功效，但有人指服食莧菜後會有肚瀉現象，林醫師解釋是因為莧菜是高纖食物，少量進食並沒問題。由於紅莧菜草清味濃，口感較寡，故此烹調通常會找味濃的食材互相配合，而保留少許莧菜草清味更有醒胃作用：
豬潤浸莧菜
功效：養肝補血，健脾化濕。
1 少許(約4兩)豬潤先汆水去血備用。
2 豬潤配一茶匙薑、一湯匙酒(黃/白/米酒)，再以6碗水加一片白芍、20粒杞子煲湯。
3 再加入半斤莧菜配上湯煮，帶酸甜味即可。
講完蔬菜，當造水果就要選芒果了，林醫師指，許多人認為芒果濕熱，其實芒果在這時期更適合補健脾胃，補中益氣，因為芒果屬高纖水果，酸中帶甜，故更適合現在需要健脾化濕的季節。林醫師建議如果有得揀，選澳洲芒會好一點，因為澳洲芒酸一些。
不過林醫師提醒，如皮膚有病則不宜進食，因芒果含有某些容易刺激的物質，會誘發某些人的皮膚問題，另外芒果糖份高，高血糖人士亦要小心。此外，如有傷風感冒咳嗽，便要視乎咳嗽情況，如乾咳無痰，進食少許並無問題，但有痰的話則一定唔可以，因芒果味甜易生痰。
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