大熱椰菜花飯

中環OL的胃部，一直都是我的迷思，聽說飲杯水果茶就可以當一餐，對於日食四、五餐的我來說，簡直匪夷所思。

想減肥，近年還有椰菜花飯的興起，因為椰菜花的碳水化合物含量只是白飯的1/16，卡路里更只有白飯的1/8，用來代替「致肥元兇」白飯，當然深得女士們的歡心。要自己做椰菜飯，其實不難，只是需要點耐性，用手切椰菜花至米粒大小，應該會導致手殘，攪拌機會是好幫手，但之後為菜脫水的工夫不可少，否則煮起來濕立立就不好吃。

如果你像我一樣，未切椰菜就先手殘，又或因工作太忙無暇處理，我最近發現中環士丹頓街的Flamingo Bloom都有賣椰菜花飯，有肉又有素食選擇，如素麻婆豆腐、肉醬、雞肉丸，我這天還有Weekly Special素宮保雞丁。

點了來試，甚麼餸不是重點啦，「飯」才是，吃一口，很爽口，帶點椰菜的清甜，詢問之下，原來是將椰菜花攪碎後加油、蒜和黑椒輕炒，難怪可以保持蔬菜的爽甜。除椰菜花飯之外，我亦很喜歡這裏的牛油果椰菜沙律，紫色和綠色的椰菜，加點檸檬沙律汁，同是夏天清新之選。

為了「迎合」OL的膳食需要，所以這椰菜花飯的分量偏少，而且順帶一提，雖然椰菜花營養價值不差，但因為熱量實在太低，而且碳水化合物含量少，並不能完全替代米飯，減肥的女士只可偶爾為之，否則有機會影響健康。

（本欄逢周三刊登）