「粵韓新食」配韓國酒

香港是美食之都，每個月都有新餐廳開張，要在這裏屹立半世紀還站得住腳，一定有其必殺技。我佩服美心中菜，在香港開業近半個世紀，旗下中菜廳裝修依然保持優雅光鮮，並不時加入飲食新元素與時並進。近日於尖沙咀翠園試了美心中菜的「粵韓新食」美食推廣。想不到美心中菜也十分「in」，邀得米芝蓮推介韓廚Una擔任客席主廚，推出「粵韓新食」跨界嘗味系列，結合粵菜與韓菜的烹調智慧，主打多款家常與特色韓國菜餚。

另外，更引入各款知名韓國酒品，包括百歲酒、米酒、燒酒及啤酒。韓國人喜歡以啤酒配炸雞或燒肉，更獨創燒酒混啤酒的「燒啤配」送炸物。

我喜歡採用韓國雞烹調的「滋補參雞湯」配韓國百歲酒的配對，很養生。參雞湯的湯底清澈鮮甜而少油。百歲酒的味道很有趣，帶淡淡的參味及藥材香味，據說養生功效超卓，喝下可活過百歲，因而得名百歲酒。

此外，當然不可不嘗的還有「首爾雙味炸雞」，有辣有不辣，外脆內軟多汁，當然是要配啤酒啦！想要多點趣意？可以試試燒酒混啤酒的「燒啤配」，首先狂搖韓國燒酒至有氣泡出現，然後倒入小杯中，再在啤酒杯倒入半杯啤酒，然後把燒酒小杯拍下，經碰撞後會增加氣泡冒升，然後一喝而下！爽呀！

推廣期由4月15日至6月13日，全綫美心皇宮（九龍灣除外）、全綫翠園（美心‧翠園除外）及其他粵菜廳供應，用恒生信用卡還有85折優惠。

（本欄逢周四刊登）