食肉可以令皮膚變好? 營養師話你知!

網傳食肉令人容易多面油和生暗瘡，但原來食肉可補充蛋白質，對於保持皮膚健康有很大幫助。有營養師表示，食肉可以幫助傷口復原，更能夠保持面色紅潤。

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鐵質能保持面色紅潤

不少人都以為健康就要戒食紅肉，但其實紅肉和白肉含有豐富蛋白質，可以促進細胞生長及修補身體組織，對皮膚有益。香港營養師學會認可營養師陳筠霖(Krista)表示，肉類中也含有脂肪，脂肪是製造細胞的重要元素之一，亦能幫助吸收油溶性維他命，保持皮膚及頭髪有光澤，「當中紅肉含有較多鋅質，有助製造蛋白質，幫助傷口復原。另外所含鐵質，更有助製造紅血球，能夠保持面色紅潤。」

鋅有助製造蛋白質

陳筠霖指出，白肉的蛋白質含量與紅肉差不多，都是優質蛋白質，含有必需胺基酸，有助細胞生長。雖然牛肉的鐵質和鋅質較高，但也建議應進食不同種類的食物來攝取各方面的營養。「鋅有助製造蛋白質，令細胞生長及幫助傷口復原，保持皮膚健康。而且亦有助維持肌肉生長及收縮功能，亦有助製造男性荷爾蒙。」他提醒，攝取不足的鋅有機會影響兒童生長及減慢發育，「長期缺乏鋅質，有機會增加患上侏儒症的風險。」而且免疫能力亦會減低，會較容易疲倦、出現脫髮的情況及減少食慾。

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可從海鮮果仁攝取鋅

陳筠霖指出，可以從肉類、海鮮（如蠔、貝殼類）、牛奶、雞蛋、全麥穀類、果仁攝取足夠的鋅，「世衛指出成年女性的每天攝取量應不少於4.9毫克和不多於35毫克，而成年男性的每天攝取量應不少於7.0毫克和不多於45毫克。」

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