全面祛濕小貼士

春天悶熱潮濕，令人處於似病非病的狀態，常常感到困倦、頭昏腦脹、胸悶、食慾不振、大便稀爛等症狀，身上有如披着一條濕毛巾一樣，又墜又重，都是潮濕惹的禍。

流汗的確是其中一個祛濕方法，無論是焗桑拿、蒸浴、汗蒸幕或者蒸腳，都是靠加熱的原理加速血液循環，令毛孔擴張出汗，有助排走體內濕氣，尤其適合平日少運動、氣滯濕鬱、濕氣重的人士。但要注意蒸浴時，不要以為溫度愈高、汗出得愈多愈好，因為發汗過多會耗津傷血，容易引發頭暈、中暑、虛脫狀況。蒸浴時亦不宜太飽或太餓，出汗後宜適量補充水份，患有低血壓、高血壓、心血管疾病的話，宜先諮詢醫師意見。

雖然同樣為出汗，但最理想的方法當然是透過做運動微微出汗，因為透過帶氧運動，可在過程中加速新陳代謝，讓身體主動排汗，對身體整體機能大有益處，比起蒸汗這種被動出汗方式更為健康。

不要以為瘋狂喝薏米水就能祛濕，薏米屬性偏涼，濕重不一定帶熱，所以應該喝屬性平和的米水，健脾祛濕。健脾是祛濕的關鍵，因為脾主運化，運化代謝正常，水液就不會聚積體內。

現分享一個健脾化濕的時令素湯，能紓緩神疲乏力、嗜睡、食慾差、睡眠不安寧等症狀--節瓜淮山白扁豆湯。材料：節瓜兩條、粟米連鬚兩條、薯仔兩個、新鮮棕櫚果四個、淮山20克、白扁豆20克、蜜棗兩枚、薑三至五片。

做法︰將全部材料洗淨，節瓜去皮切塊，粟米去衣連鬚，新鮮棕櫚果切走硬皮、薯仔去皮切塊。鍋中加入約兩公升水，放入全部材料，以武火煮至水滾，調文火煮約兩小時，最後加鹽調味即可。

（本欄逢周五刊登）