減肥最佳選擇：食極唔肥天然零卡糖

不同糖份均含有不同營養，對於減肥而言，少食糖份當然最好不過。但當你忍不住口時，不妨選擇一些卡路里較低甚至零卡的糖類。我們經常聽到果糖、黑糖、紅糖、黃糖、冰糖等，還有現時開始普及的甜菊糖，哪一種糖份對減肥最有幫助？營養師陳宣希為你解答。

減肥最佳選擇—甜菊糖

甜菊糖源自一種名為甜菊葉的植物，原產於中南美洲。這種天然代糖的優點是零卡路里、零碳水化合物、零血糖反應、沒有人造成分，吃起來有少許甘味，是代糖最佳選擇。

甜菊糖不會影響血糖及胰島素水平，所以在於血糖控制，比普通糖更好。這種甜菊糖比一般的糖甜約30-40倍。數百年來，甜菊糖在南美和日本一直被用作天然甜味劑和保健食品，能有助體重減輕、降低血糖水平、癌症、膽固醇和高血壓。

果糖減肥不敵甜菊糖

果糖存在於水果與蜂蜜等食物中，屬於單醣，因此不需消化即可直接吸收，傾向於脂肪的合成。它的甜度是所有天然糖中最高的，如果把蔗糖的甜度定為100，果糖的甜度可達140到170。1克果糖已經產生4卡熱量。相同的甜度，果糖的熱量比蔗糖低，但比甜菊糖熱量高。

蔗糖熱量較高

蔗糖包含白糖、紅糖、黃糖、黑糖與冰糖等。蔗糖的甜度最低，使用時有可能需要較多用量，喝起來才會夠甜，因此熱量加起來會比較高，不利於減肥。此外，這些精制糖份都經過漂染加工，較不利於腸道健康。

因此，相比其他糖類，甜菊糖是目前最適合減肥人士使用的糖份。

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營養師陳宣希