金光閃閃氣泡酒

新一年繼續以美酒慶祝，一瓶金光閃閃的氣泡酒十分應節，帶去朋友家或在自己家開派對，絕對是打卡呃like恩物！我想介紹的是意大利Bottega Gold Prosecco DOC Brut有氣酒。別以為這金瓶意大利有氣酒一定很貴，原來它只是200多港元，十分抵玩。

此意大利有氣酒由100% Glera意大利葡萄釀造，氣泡綿綿，帶白花、青蘋果、礦物、香梨等味道，活潑可人。其實此酒的葡萄產地及釀造級別本是DOCG（最高級），但由於它以時尚的金瓶去裝酒，不合乎DOCG的規定，故只獲DOC（第二級）級別，但酒質是最高級別的佳釀。

早前同Bottega酒莊莊主Sandro Bottega會面，他熱情地為大家介紹他的各款佳釀，由有氣酒、紅、白葡萄酒至Grappa（果渣白蘭地）及Gin酒等，如數家珍。其實他除了有金光閃閃的Prosecco有氣酒外，亦有粉紅色閃閃的Moscato Rose有氣酒，還有以葡萄或玫瑰等人手吹出來的酒心藝術玻璃瓶裝Grappa等。

問到他為甚麼那麼注重酒瓶的設計，有別於其他酒莊，可能會注重在酒標上改變，因為這種獨特的酒瓶，相信比一般酒瓶的成本貴很多。他說因為他們是來自意大利水都威尼斯，而這裏其中最出名的正是手工玻璃工藝，他希望把這地道的色彩帶到全世界，所以酒瓶成本高或者是Prosecco被降級，也在所不惜。那天更率先試了還未推出的新酒Bottega Ancestral。這瓶看上去有點似日本濁酒的奶白色的有氣酒，其實是以Prosecco的最古老配方釀造，Sandro建議我用Grappa杯試飲，味道非常獨特，充滿玫瑰花香氣，味道帶奶油、乳酪、酵母、西柚、益力多、玫瑰花等，十分有層次，期待這新「古代有氣酒」的推出！

（本欄逢周四刊登）