入過輕井澤威士忌桶的日本Gin

Gin酒熱潮繼續盛放，很多不同國家及地區也有自己本土手工Gin酒，包括在本欄介紹過的香港Gin酒等。其實日本本土Gin酒在這幾年才開始發展，包括Mars信州的Ko-on、Suntory三得利的Roku六、Nikka的Coffey Gin等。第一間日本手工Gin酒廠正是The Kyoto Distillery，它的季之美（Ki No Bi）手工Gin酒，是以日本米酒做基酒，除杜松子外，亦加入非常地道的京都材料，包括京都玉露綠茶、柚子、檜木、山椒、檸檬皮等材料，分為原味、茶味、柑橘、草本、花香及香辛等六大風味，各自使用不同蒸餾器進行蒸餾程序，最後再精巧地調和在一起，帶杜松子、柚子、紫蘇、綠茶及花香等，非常有京都風味。

近日出席了季之美的新Gin酒的發布會，期待已久的限量「季能美」Ki Noh Bi Gin酒剛抵港發售。這Gin酒的特別之處在哪裏？如果你喜歡日本威士忌，你一定有聽過已停廠的日本輕井澤威士忌，由過萬元至十多萬一瓶不等。這Gin酒是日本第一支入過威士忌桶的Gin酒，亦特別選了日本輕井澤威士忌的「能」系列的雪梨桶陳年兩個月，所以十分獨特。此Gin酒顏色帶淡金色，味道帶季之美Gin酒的花香、柚子、杜松子及茶香，亦加入一點威士忌雪梨桶的烤烘、橡木、香料及乾果香，但沒有搶去Gin的色彩，非常平衡！此單桶大約有700瓶，第一批發售只得150支（1,800港元）。這麼特別的限量版日本Gin酒，買瓶帶去新年派對show off下，必定成為打卡熱點。真的手快有手慢無！新年快樂！

（本欄逢周四刊登）