坊間部份藥材為了保持乾燥、色澤及防蟲，都會使用硫磺進行熏製，不過硫磺對人體有害無益。今次香港立法會(保險界)議員陳健波(波哥)，聯同香港中藥師協會副主席魏柏儒(Ryan)，教大家用齊眼口鼻，有效分辨含「磺」藥材！
今次香港立法會(保險界)議員陳健波(波哥)聯同香港中藥師協會副主席魏柏儒(Ryan)教大家分辨含「磺」藥材（圖片來源：影片截圖）
藥材含硫磺影響健康
不少藥材如淮山、當歸都有可能經硫磺熏過，而被硫磺熏過的藥材不但會降低藥效，過度進食更有機會對腸胃或氣管造成刺激，造成咳嗽。
被硫磺熏過的藥材不但會影響藥效，更有機會對腸胃或氣管造成刺激。（圖片來源：影片截圖）
由於硫磺帶有酸性，只要測試藥材酸鹼度是否偏酸，便可知藥材有否被硫磺熏過。要測試酸鹼度，可使用pH試紙，pH試紙上的數值，除了代表中性的7外，少於7便代表酸性，大於7便代表鹼性。
pH試紙上的數值代表不同的酸鹼性。（圖片來源：影片截圖）
專家親自測試：將當歸用熱水浸泡後，pH試紙呈現偏酸數值，但只要將當歸換水再浸泡，第二次測試便會發現pH值回到正常數值，可見經熱水浸泡一次後，硫磺洗走，酸鹼度回復正常。不過這個方法雖然能洗走硫磺，但缺點是會同時洗走藥材部份藥性，降低價值。
在第一次當歸浸泡測試中，可見pH試紙數值為5，便知當歸受含有帶酸的硫磺成份。（圖片來源：影片截圖）
含「磺」藥材外觀偏白 手感呈粉性 氣味帶酸
當然，pH試紙不是人人有，所以魏醫師亦教教大家一個只需眼看、鼻聞、手摸的簡單分辨方法：通常被硫磺熏過的藥材，外觀會較為偏白，與天然藥材色澤不一，另外以淮山為例，用手摸下去會感到質地有粉性，而由於偏酸，用鼻聞亦可聞出藥材發出的酸味。
與天然淮山比較，經硫磺熏過的淮山顏色明顯偏白。（圖片來源：影片截圖）
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