秋天吃梨 潤肺補水增抵抗力

入秋後天氣乾燥，水份豐富的生果就最受歡迎，當中梨子現時便是當造的時節，雪梨、鴨梨、水晶梨，貢梨、香梨和南水梨等任君選擇。有中醫和營養師都表示，秋天食梨有潤肺和補充水份等功效，更可增強抵抗力抵抗疾病；但亦要留意即使食梨有益卻非人人皆宜，例如餵哺母乳的產婦就要慎食，以防吃後有不良後果。

中醫師錢穎儀表示，根據古代中藥學記載，梨子確有很多不同種類；但古代醫家亦歸納出，不同種類的梨均有一些相同的特性，例如清熱、通利大小便；在效用上梨是入肺胃經，可以清胃熱和清肺熱，故食梨有潤肺、清心、降火、解毒和生津等功效。

生食清熱較佳 煮熟更滋潤

除了當作生果食用，錢醫師指中醫還會用梨入藥，但會採選一些效用較好的梨，以能出藥效，「雪梨和鴨梨的效用會較佳，梨皮和梨乾都可入藥，對於風燥咳嗽、外感風熱及咳中有血都有治療效用。」

梨子種類多食法也層出不窮，而不論生食或熱食都不乏捧場客。錢醫師指，梨本身性涼，如生食清熱效果會較好；至於經煮熟食用的梨如燉雪梨和梨湯等，其滋陰的效果就會較佳；而秋天皮膚易乾燥和陰腎不足，多吃滋陰潤肺的食物都很適合，「其實生同熟的梨都有清熱和滋陰作用，只是不同食法令其效力增強。」

雖然秋天食梨的益處看來不少，但她亦提醒，梨於生食時因較寒涼，如食太多易致體虛，故脾虛易瀉、寒咳、血虛和糖尿病患者均不宜多食；至於餵哺母乳的產婦，如過食寒涼食物因容易收奶，故梨子亦以少食為佳。

含維他命C 助皮膚不易乾燥

「家營營養中心」、香港營養師學會認可營養師謝施敏亦表示，不同品種梨的營養價值大致相同，亦都含豐富水份，有補充水份的作用，可助紓緩秋天乾燥的感覺。而每100克（約1個中型大小的梨）約有42千卡、7克糖、4毫克維他命C及3.6克膳食纖維，表皮較厚的南水梨或啤梨，可能會比皮較薄的水晶梨或雪梨略為高膳食纖維；至於橙紅、或紅皮的梨則會含有較多維他命A。

她續指出，梨當中的維他命C有助人體製造骨膠原，能保持皮膚彈性，封鎖水份，使皮膚不易乾燥；此外，由於入秋天氣轉涼較容易生病，而維他命C亦有助增強抵抗力。不過，因為維他命C容易受熱力及長時間加熱而破壞，故煮熟後的梨會流失維他命C。」

記者：蔡淑儀

編輯：林子豐

美術：熊偉然