女性常吃加工肉 乳癌風險增1成

發佈時間: 2018/10/04

女性常吃加工肉 乳癌風險增1成

煙肉及香腸是常見的加工食物,但女性多吃或增加患乳癌風險!哈佛大學分析過去15項癌症相關研究,涉逾百萬名女性,探討女性飲食習慣與患癌的風險。

結果發現,進食較多加工肉的女性,患乳癌風險比進食較少者多9%。研究指加工肉包括鹽漬、醃、煙熏及發酵食物等,過程中亦會加入化學物質令食物保存更長久,如亞硝酸鹽及硝酸鹽。負責領導研究的Maryam Farvid指,加工肉含有的飽和脂肪及膽固醇等亦是致癌因素。他又指,早已有研究指加工食物會增加患胰臟癌、腸癌及前列腺癌的機會,而增加患乳癌風險則是首次提出。